Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Slowaakse Aardappelkaas-knoedels)
Hartige knoedels van aardappeldeeg, gevuld met kruidige kaas en vaak geserveerd met gesmolten boter of spek.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(kruimig, gekookt en gepureerd)
- 2 groß Eieren
- 200 g Tarwemeel(plus extra voor het bestuiven)
- 1 tsp Zout
- 150 g Kaas(bijv. Emmentaler of Gruyère, in blokjes)
- 50 g Boter(gesmolten, om te serveren)
- 100 g Spek(in blokjes, optioneel om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Kneed de gepureerde aardappelen met de eieren, het meel en zout tot een glad deeg. Voeg indien nodig extra meel toe als het deeg te plakkerig is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelen goed zijn afgekoeld voordat je ze verwerkt. - 2
Rol het deeg uit op een met meel bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1 cm.
⏱️ 5 minutes - 3
Steek met een ronde uitsteker (ongeveer 6-7 cm doorsnee) cirkels uit het deeg. Leg in het midden van elke cirkel een stuk kaas en vorm het deeg eromheen tot een bal, zodat de kaas volledig is ingesloten.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het deeg goed gesloten is, zodat de kaas niet kan uitlopen tijdens het koken. - 4
Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Voeg voorzichtig de knoedels toe en laat ze op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, tot ze naar boven drijven en gaar zijn.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Kook niet te veel knoedels tegelijk, zodat ze voldoende ruimte hebben. - 5
Bak ondertussen het optionele spek in een pan krokant.
⏱️ 10 minutes - 6
Schep de gare knoedels met een schuimspaan uit het water en laat ze goed uitlekken. Serveer met gesmolten boter en optioneel het gebakken spek.
💡 Pro Tips: Serveer direct, zodat de knoedels warm blijven.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kruimige aardappelen voor de beste consistentie.
- ✓Kook de knoedels niet te lang, anders kunnen ze uit elkaar vallen.
- ✓Varieer de kaassoort naar smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte peterselie toe aan het deeg.
- Serveer de knoedels met een romige champignonssaus.