Zemiakové placky
Krokante en hartige aardappelkoekjes, een geliefd Slowaaks comfort food, vaak geserveerd als bijgerecht of lichte maaltijd. Ze worden gemaakt van geraspte aardappelen, bloem en op smaak gebracht met knoflook en marjolein.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en fijn geraspt)
- 150 g Tarwebloem (voor alle doeleinden)
- 2 large Eieren
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Marjolein(gedroogd)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen. Dit is cruciaal voor krokante placky.
💡 Pro Tips: U kunt een kaasdoek of een schone keukendoek gebruiken om het vocht eruit te wringen. - 2
Meng in een grote kom de uitgelekte aardappelen, bloem, eieren, fijngehakte knoflook, gedroogde marjolein, zout en zwarte peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het mengsel niet te nat is; als het te vochtig lijkt, voeg dan nog een eetlepel bloem toe. - 3
Verhit een royale hoeveelheid plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 0,5 cm diep zijn.
⏱️ 5 minutes - 4
Schep met een lepel hoopjes van het aardappelmengsel in de hete olie en druk ze een beetje plat met de achterkant van de lepel om dunne pannenkoekjes te vormen.
💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; bak in porties om gelijkmatige garing en krokantheid te garanderen. - 5
Bak de zemiakové placky ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
⏱️ 8 minutes💡 Pro Tips: Pas het vuur indien nodig aan om aanbranden te voorkomen. - 6
Haal de gebakken placky uit de koekenpan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Direct serveren terwijl ze heet en krokant zijn.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak voegen sommige recepten een snufje karwijzaad toe.
- ✓Serveer met een kloddje zure room of appelmoes.
- ✓Restjes placky kunnen het beste worden opgewarmd in een oven of een droge koekenpan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten fijngehakte ui die door het beslag is gemengd.
- Serveer voor een stevigere maaltijd met een bijgerecht van zuurkool of Slowaakse goulash.