Zemiakové Placky s Cesnakom(Aardappelpannenkoekjes met Knoflook)
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Zemiakové placky zijn knapperige, hartige aardappelpannenkoekjes, een hoofdbestanddeel van de Slowaakse keuken. Deze versie is op smaak gebracht met een royale hoeveelheid knoflook en marjolein, wat ze een heerlijke snack, bijgerecht of zelfs een licht hoofdgerecht maakt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Bloemige aardappelen(geschild en fijn geraspt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 large Eieren
- 4 tbsp Tarwebloem
- 1 tbsp Gedroogde marjolein
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for frying Reuzel of plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Rasp de geschilde aardappelen fijn. Leg de geraspte aardappelen in een schone keukendoek of zeef en knijp er zoveel mogelijk vocht uit om knapperigheid te garanderen.
- 2
Combineer in een grote kom de uitgeknepen aardappelen, de fijngehakte knoflook, eieren, bloem, gedroogde marjolein, zout en peper. Meng goed tot een dik beslag.
- 3
Verhit een royale hoeveelheid reuzel of plantaardige olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om een druppel beslag onmiddellijk te laten sissen.
- 4
Schep porties van het beslag in de hete pan en maak elke portie plat tot een dunne, ronde pannenkoek met de achterkant van een lepel. Overlaad de pan niet; bak in porties.
- 5
Bak 3-5 minuten per kant, tot diep goudbruin en knapperig aan de randen.
- 6
Leg de gebakken pannenkoekjes op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te laten lekken. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra knapperigheid, zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen knijpt.
- ✓Het grof raspen van een deel van de aardappel samen met fijn geraspte aardappel kan textuur toevoegen.
- ✓Reuzel wordt traditioneel gebruikt voor het bakken en geeft een superieure smaak en knapperigheid.
- ✓Serveer met een klodder zure room of een kant van zuurkool voor een traditionele begeleiding.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte ui toe aan het beslag voor een extra smaaklaag.
- Sommige regionale variaties bevatten karwijzaad of zelfs kleine stukjes gerookt vlees in het beslag.