Štruklji with Cottage Cheese and Herbs(Štruklji met kwark en kruiden)
Een traditionele Sloveense opgerolde knoedel, vaak geserveerd als bijgerecht of een lichte hoofdgerecht. Deze versie bevat een hartige vulling van kwark en verse kruiden, omhuld door een zacht deeg.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem
- 150 ml Warm water
- 1 large Ei
- 1 tsp Zout
- 400 g Kwark
- 3 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 50 g Boter(gesmolten, om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en het warme water toe. Meng tot een zacht, soepel deeg ontstaat. Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten tot het glad is.
⏱️ 7 minutes - 2
Laat het deeg rusten: Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 20 minuten rusten.
⏱️ 20 minutes - 3
Bereid de vulling: Meng in een aparte kom de kwark, de fijngehakte peterselie, bieslook, dille en zwarte peper. Meng goed door.
💡 Pro Tips: Zorg dat de kwark goed is uitgelekt om een waterige vulling te voorkomen. - 4
Rol het deeg uit: Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg uit tot een dunne rechthoek, ongeveer 30x40 cm.
💡 Pro Tips: Streef naar een dikte van ongeveer 2-3 mm. - 5
Verdeel de vulling: Verdeel de kwarkmix gelijkmatig over het uitgerolde deeg, waarbij je een kleine rand aan de zijkanten vrijlaat.
💡 Pro Tips: Vul niet te veel, want dit maakt het oprollen lastig. - 6
Rol het deeg op: Begin vanaf een van de langere zijden en rol het deeg voorzichtig strak op tot een rol. Knijp de naden dicht om te sluiten.
💡 Pro Tips: Rol strak op om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken ontsnapt. - 7
Snijd de rollen: Snijd de rol in plakken van 3-4 cm dik.
- 8
Kook de štruklji: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Leg de štruklji-plakken voorzichtig in het kokende water. Verlaag het vuur tot zachtjes sudderen en kook ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn.
⏱️ 20 minutes💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; kook indien nodig in porties. - 9
Serveren: Haal de gekookte štruklji voorzichtig uit het water. Serveer direct, besprenkeld met gesmolten boter.
💡 Pro Tips: Kan ook geserveerd worden met een klodder zure room.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijker deeg kun je een deel van het water vervangen door melk.
- ✓Experimenteer met verschillende kruiden zoals dragon of lavas.
- ✓Als je geen kwark hebt, kun je boerenkaas of ricotta als alternatief gebruiken, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Zoete versie: Gebruik gezoete kwark, voeg wat suiker en citroenrasp toe aan de vulling en serveer met vruchtencompote of gesmolten chocolade.
- Voeg gebakken uien of champignons toe aan de hartige vulling voor extra smaak.