👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Meng in een kleine kom 120 ml water, suiker en instant gist. Roer en laat 5 minuten staan tot het schuimt.

2. 2

   Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet er het geactiveerde gistmengsel en 180 ml water in. Meng tot er een ruw deeg ontstaat.

   💡 Pro Tips: Je kunt ook een standmixer met deeghaak gebruiken.
3. 3

   Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 8-10 minuten met de hand (of 5 minuten met een standmixer) tot het glad en elastisch is.

4. 4

   Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone theedoek en laat het op een warme plek ongeveer 20 minuten rijzen, of tot het zichtbaar is opgezwollen.

5. 5

   Verwarm de oven voor op 220°C. Als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan in de oven om op te warmen.

   💡 Pro Tips: Een hete oven is essentieel voor een goede korst.
6. 6

   Vorm het deeg voorzichtig op een stuk bakpapier tot een ronde schijf, ongeveer 30 cm in diameter en 1-2 cm dik. De randen moeten iets dunner zijn dan het midden.

   💡 Pro Tips: Vermijd te veel bewerken van het deeg in dit stadium.
7. 7

   Maak met een scherp mes of deegschraper zeven inkepingen in het deeg: één in het midden en drie aan elke kant, waardoor een kruispatroon ontstaat. Snijd niet helemaal door.

   💡 Pro Tips: Deze inkepingen helpen bij het breken van het brood later.
8. 8

   Bestrijk het deeg gelijkmatig met het geklopte eistrijksel. Bestrooi royaal met grof zeezout en karwijzaad.

9. 9

   Breng het bakpapier met de pogača voorzichtig over op het voorverwarmde bakplaat of de pizzasteen. Bak 20-25 minuten, of tot het goudbruin en gaar is.

10. 10

    Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer warm, breek stukken met de hand om te delen.

    💡 Pro Tips: Belokranjska pogača is het lekkerst vers.