Češnjev Štrudelj
Slovenian Cherry Strudel
Een heerlijke strudel gevuld met zure kersen en omhuld door een dun, schilferig deeg. Dit Sloveense klassieker is perfect als dessert of zoete traktatie, en toont de liefde van de regio voor met fruit gevulde gebakjes.
🧂 Ingrediënten
- 680 g Diepvries ontpitte zure kersen(of 900g verse, ontpitte)
- 200 g Kristalsuiker
- 50 g Maïzena
- 115 g Boter(gesmolten)
- 50 g Paneermeel(of verkruimelde koekjes)
- 2 packages Vanillesuiker
- 1 package Strudel deeg(kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- to taste Poedersuiker(om te bestuiven)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de kersenvulling: Meng in een kom de kersen en de suiker. Laat 30 minuten staan, giet dan het vocht af en bewaar dit. Klop in een klein kommetje de maïzena met 120 ml van het achtergehouden kersensap tot een glad mengsel. Breng in een pan het resterende kersensap met een snufje zout aan de kook. Giet langzaam het maïzenamengsel erbij terwijl je blijft kloppen, tot het dikker wordt. Giet dit over de kersen en meng goed. Zet apart.
💡 Pro Tips: Als je verse kersen gebruikt, heb je mogelijk iets minder suiker nodig, afhankelijk van hun zoetheid. - 2
Bereid het strudel deeg: Als je zelfgemaakt deeg gebruikt, rek het dan heel dun uit. Als je kant-en-klaar filodeeg of strudel deeg gebruikt, leg de vellen op elkaar en bestrijk elk vel met gesmolten boter.
💡 Pro Tips: Werk snel met filodeeg om te voorkomen dat het uitdroogt. - 3
Maak de strudel: Bestrijk het uitgerekte deeg met gesmolten boter. Bestrooi gelijkmatig met paneermeel. Schep de kersenvulling op het paneermeel. Bestrooi met vanillesuiker. Rol het deeg voorzichtig op tot een strudel en vouw de uiteinden naar binnen.
💡 Pro Tips: Vul niet te veel, want dit kan het oprollen bemoeilijken en ervoor zorgen dat de strudel barst. - 4
Bak de strudel: Leg de strudel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter. Bak in een voorverwarmde oven op 175°C (350°F) ongeveer 45 minuten, of tot goudbruin en knapperig.
💡 Pro Tips: Als je vanuit bevroren bakt, moet je mogelijk de oventemperatuur iets verhogen of de baktijd verlengen. - 5
Serveren: Laat de strudel iets afkoelen, bestuif vervolgens rijkelijk met poedersuiker. Snijd in plakken en serveer warm.
💡 Pro Tips: Lekker met vanille-ijs of slagroom.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van zure kersen zorgt voor een aangename zuurgraad die de zoetheid balanceert.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg dun wordt uitgerekt of gelaagd voor een knapperig resultaat.
- ✓Het paneermeel helpt overtollig vocht uit de kersen te absorberen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel citroenschil toe aan de kersenvulling voor frisheid.
- Gebruik een mix van kersen en andere bessen voor een ander smaakprofiel.