Solomon Islands Banana Fritters with Coconut Drizzle(Bananenbeignets van de Salomonseilanden met kokosdrizzle)
Zoete en eenvoudige beignets gemaakt van rijpe bananen, licht gebakken tot goudbruin, en besprenkeld met een zoete kokossaus. Een populair tussendoortje of dessert op de eilanden.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Rijpe bananen(geprakt)
- 1 cup Tarwebloem
- 2 tbsp Suiker(plus extra voor de drizzle)
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 1 large Ei
- 0.25 cup Melk(of water)
- for frying Plantaardige olie
- 100 ml Kokosmelk(voor de drizzle)
- 2 tbsp Bruine suiker(voor de drizzle)
👨🍳 Instructies
- 1
Prak in een grote kom de rijpe bananen tot ze grotendeels glad zijn.
- 2
Voeg de bloem, 2 el suiker, bakpoeder en zout toe aan de geprakte bananen. Meng goed.
- 3
Klop in een aparte kleine kom het ei en de melk (of water) door elkaar. Giet dit bij het bananenmengsel en roer tot het net gemengd is. Niet te lang mixen.
- 4
Verwarm ongeveer 2,5-5 cm plantaardige olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur tot het glinstert.
- 5
Schep voorzichtig lepels beslag in de hete olie. Bak in porties, zorg dat de pan niet te vol is, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 6
Haal de beignets met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een rooster of een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Bereid terwijl de beignets bakken de drizzle: Combineer in een kleine steelpan de kokosmelk en bruine suiker. Verwarm zachtjes, al roerend, tot de suiker is opgelost en de saus iets is ingedikt.
- 8
Besprenkel de warme kokossaus over de bananenbeignets voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik zeer rijpe bananen voor de beste smaak en zoetheid.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je begint met bakken om te voorkomen dat de beignets vet worden.
- ✓De kokosdrizzle kan van tevoren worden gemaakt en zachtjes worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag.
- Voor een rijkere drizzle, voeg een eetlepel boter toe aan het mengsel van kokosmelk en bruine suiker.
- Serveer met vers tropisch fruit zoals mango of ananas.