Solomon Islands Breadfruit Fritters(Fritters van Broodvrucht)
Krokant van buiten en zacht van binnen, deze hartige broodvruchtfritters zijn een populaire snack of bijgerecht. Gemaakt met gepureerde rijpe broodvrucht, gekruid met lokale specerijen en goudbruin gebakken.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Rijpe broodvrucht(gepeld, ontpit en gekookt tot zacht)
- 0.5 cup Tarwebloem
- 1 large Ei
- 0.5 small Ui(fijngehakt)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3 cups Olie om te bakken(for frying)
- 2 tbsp Verse bieslook of lente-ui groen(gehakt (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de gepelde, ontpitte broodvrucht tot deze gaar is en gemakkelijk met een vork te prikken is, ongeveer 20-30 minuten. Giet goed af en laat iets afkoelen.
- 2
Pureer de gekookte broodvrucht in een grote kom tot een glad geheel. Zorg ervoor dat er geen grote klonten meer zijn.
- 3
Voeg de tarwebloem, het ei, de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook, zout en peper toe aan de gepureerde broodvrucht. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen en er een dik beslag is ontstaan.
- 4
Roer de gehakte bieslook of lente-ui groen erdoor, indien gebruikt.
- 5
Verhit ongeveer 5-7 cm olie in een diepe pan of pot op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C (350°F).
- 6
Schep met een lepel hoopjes van het broodvruchtbeslag in de hete olie. Overlaad de pan niet; bak in porties.
- 7
Bak de fritters 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een schuimspaan om ze om te draaien.
- 8
Haal de fritters uit de olie en leg ze op een rooster of een met keukenpapier beklede schaal om overtollige olie te laten uitlekken.
- 9
Serveer warm als snack of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht rijp is voor een zoetere smaak en zachtere textuur.
- ✓Maak het beslag niet te dun, anders houden de fritters hun vorm niet.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor gelijkmatige garing en krokantheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kerriepoeder of kurkuma toe voor extra smaak en kleur.
- Meng er kleine stukjes gekookte vis of geraspte kip doorheen voor een vullendere fritter.