Solomon Islands Coconut Fish Soup(Kokosvissoep van de Salomonseilanden)
Een hartverwarmende en smaakvolle soep met verse vis gesudderd in romige kokosmelk met aromatische groenten en specerijen. Dit gerecht benadrukt het belang van vis en kokos in de keuken van de Salomonseilanden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Verse visfilets (bijv. rode snapper, grouper)(in hapklare stukken gesneden)
- 400 ml Kokosmelk
- 500 ml Vis- of groentebouillon
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1 optional Chilipeper(fijngehakt, aanpassen naar smaak)
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 2 tbsp Limoensap
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de chilipeper (indien gebruikt) toe en bak een paar minuten tot ze beginnen te verzachten.
- 4
Giet de kokosmelk en de vis- of groentebouillon erbij. Roer goed om alle ingrediënten te mengen.
- 5
Voeg de stukken vis toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Breng de soep aan de kook en laat deze ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de vis mals en gaar is. Roer niet te veel om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt.
- 7
Roer het verse limoensap erdoor net voor het serveren.
- 8
Serveer de Kokosvissoep van de Salomonseilanden heet, gegarneerd met verse koriander. Het past goed bij gestoomde rijst of knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige witte vis die goed stevig blijft tijdens het koken.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓Gaar de vis niet te lang om de delicate textuur te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere zeevruchten zoals garnalen of inktvis samen met de vis toe.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of bladgroenten zoals spinazie.