Solomon Islands Taro and Fish Bake(Taro en Vis Stoofschotel van de Salomonseilanden)
Een hartige en smaakvolle stoofschotel met malse taro en schilferige vis, omhuld door een romige kokosmelksaus, en perfect gebakken. Dit gerecht benadrukt de basisingrediënten van de Salomonseilanden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Taro wortel(gepeld en in blokjes)
- 500 g Witte visfilets(zoals snapper of kabeljauw, in stukken gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volle)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Chilipeper(zaadjes verwijderd en fijngehakt (optioneel))
- 2 tbsp Limoensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- a handful Verse koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
- 2
Kook de taro in blokjes in gezouten water tot deze gaar is, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af.
- 3
Fruit in een pan de gehakte ui in een beetje olie tot deze zacht is. Voeg knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de kokosmelk, limoensap, gehakte chilipeper (indien gebruikt), zout en peper erdoor. Breng zachtjes aan de kook.
- 5
Schik de gekookte taro en stukken vis in de voorbereide ovenschaal.
- 6
Giet het kokosmelkmengsel over de taro en vis, zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
- 7
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
- 8
Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, of tot de vis gaar is en de saus iets is ingedikt.
- 9
Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taro gaar is, maar niet papperig, voordat u gaat bakken.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar uw smaak.
- ✓Dit gerecht is heerlijk met gestoomde rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals zoete aardappel of yam.
- Voeg bladgroenten zoals spinazie of waterkers toe in de laatste 10 minuten van het bakken.