Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Taro en Garnalen Roerbak (Salomonseilanden))
Een levendige en smaakvolle roerbak met zachte tarowortel, sappige garnalen en een mengsel van verse groenten, allemaal bedekt met een lichte, hartige saus.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarowortel(geschild en in blokjes van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 300 g Garnalen(gepeld en ontdaan van het darmkanaal)
- 1 cup Broccoliroosjes
- 1 medium Wortel(julienne gesneden)
- 1 medium Paprika(gesneden)
- 1 medium Ui(gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 3 tbsp Sojasaus
- 2 tbsp Oestersaus
- 1 tsp Sesamolie
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tbsp Maizena(gemengd met 2 eetlepels water)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de taro blokjes in gezouten water tot ze gaar maar niet papperig zijn, ongeveer 10-12 minuten. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- 3
Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze roze en ondoorzichtig worden, ongeveer 2-3 minuten. Haal de garnalen uit de wok en zet apart.
- 4
Voeg broccoli, wortel en paprika toe aan de wok. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 5
Doe de gekookte taro en garnalen terug in de wok.
- 6
Klop in een kleine kom de sojasaus, oestersaus en sesamolie door elkaar. Giet de saus over de ingrediënten in de wok.
- 7
Voeg de maizenapapje toe en roer continu tot de saus dikker wordt en alles gelijkmatig bedekt.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer heet, bij voorkeur met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de taro gaar is, maar nog stevig om te voorkomen dat hij papperig wordt in de roerbak.
- ✓Pas de hoeveelheid sojasaus en oestersaus aan naar uw smaak.
- ✓Voor een pittigere smaak kunt u wat gehakte chilipepers toevoegen met de knoflook en gember.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang garnalen door kip of stevige tofu.
- Voeg andere groenten toe zoals peultjes, champignons of paksoi.
- Een kneepje limoensap aan het einde kan een verfrissende helderheid toevoegen.