Sudanese Kebab Sunduk
Kebab Sunduk is een smaakvol Soedanees gerecht met gekruid gehakt (vaak lams- of rundvlees) gemengd met uien, kruiden en specerijen, vervolgens gevormd tot kleine, dichte kebabs en meestal gebakken of gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Het is een populair voorgerecht of bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gehakt lamsvlees of rundvlees
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Teentjes knoflook(gehakt)
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1/2 tsp Paprikapoeder
- 1/4 tsp Cayennepeper(naar smaak)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 1/2 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3-4 tbsp Plantaardige olie(om te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote kom het gehakt, de fijngehakte ui, de gehakte knoflook, de gehakte peterselie, de gehakte koriander, komijn, korianderpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - 2
Meng de ingrediënten grondig met je handen totdat ze goed gemengd zijn. Vermijd te veel mengen, dit kan de kebabs taai maken.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, langwerpige ovale vormen, ongeveer 5-7 cm lang en 2,5 cm dik. Je zou ongeveer 16-20 kebabs moeten krijgen.
💡 Pro Tips: Maak je handen een beetje nat om plakken te voorkomen. - 4
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Plaats de kebabs voorzichtig in de hete olie en zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Bak indien nodig in porties.
💡 Pro Tips: Laat wat ruimte tussen de kebabs om gelijkmatig te garen. - 6
Bak de kebabs ongeveer 4-5 minuten per kant, of totdat ze bruin en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Pas het vuur aan om aanbranden te voorkomen. - 7
Haal de gekookte kebabs uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 8
Serveer warm als voorgerecht of bijgerecht, vaak met een beetje tahini of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gebakken versie, verwarm de oven voor op 190°C en bak 20-25 minuten, halverwege omdraaien.
- ✓Je kunt een snufje piment toevoegen voor een extra laag smaak.
- ✓Zorg ervoor dat het vlees niet te mager is; een beetje vet helpt bij vochtigheid en smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijn geraspte courgette toe aan het vleesmengsel voor extra vochtigheid.
- Serveer met een pittige tomatensaus of een verkoelende yoghurtdip.