Recepten→Sudan→Sudanese Mahshi

Sudanese Mahshi(Soedanese Mahshi)

Name: Sudanese Mahshi
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sudan
Ingredients: 6 medium Paprika's (gemengde kleuren) (gehalveerd en zaadlijsten verwijderd); 4 medium Courgettes (met steel en zaadlijsten verwijderd); 500 g Rundergehakt; 1 large Ui (fijngehakt); 2 medium Tomaten (fijngehakt); 2 tbsp Knoflookpasta; 1 tbsp Dillepasta (optioneel); 2 cups Gekookte witte rijst; 2.5 tbsp Groentebouillonpoeder; 1 tsp Korianderpoeder; 1 tsp Komijnpoeder; 1 tsp Paprikapoeder; 1 small Kaneelstokje; 1 tsp Zwarte peper (naar smaak); 1 tsp Zout (naar smaak); 4 tbsp Olie (verdeeld); 400 g Gepelde tomaten (in blik); 2 cups Water

Stuffed Vegetables

Mahshi is een populair Soedanees gerecht met groenten zoals paprika's, courgettes en aubergines gevuld met een smaakvolle mix van gehakt en rijst, daarna gestoofd in een rijke tomatensaus. Het is een troostrijk en hartig gerecht dat vaak wordt bereid voor familiebijeenkomsten.

Voorbereidingstijd45 minutes

Kooktijd1 hour 30 minutes

Totale tijd2 hours 15 minutes

Porties6

MoeilijkheidsgraadMedium

Origineel· Feb 8

Maak uw versie

👨‍🍳 Instructies

1
Bereid de groenten voor: Was de paprika's en courgettes, verwijder de zaadlijsten en de binnenkant. Als je aubergines of tomaten gebruikt, bereid ze dan op dezelfde manier voor.
2
Maak de gehaktvulling: Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Fruit de fijngehakte ui tot deze zacht is, voeg dan de fijngehakte tomaten toe en bak nog 2 minuten. Voeg het rundergehakt toe en roer continu om het vlees los te maken. Bak tot het bruin is. Roer de knoflookpasta, dillepasta (indien gebruikt), groentebouillonpoeder, koriander, komijn, paprikapoeder, kaneelstokje, zwarte peper en zout erdoor. Bak ongeveer 15-20 minuten, of tot het vlees gaar is. Giet eventueel overtollig vet af.
3
Meng de vulling met de rijst: Voeg de gekookte rijst toe aan het gehaktmengsel en meng goed door elkaar.
4
Maak de saus: Verhit in dezelfde pan (of een aparte pan) 2 eetlepels olie. Fruit een kleine fijngesneden ui tot deze zacht is, voeg dan een fijngehakte tomaat toe en bak 2 minuten. Roer de tomatenpuree, groentebouillonpoeder, koriander, komijn, paprikapoeder en zwarte peper erdoor. Voeg 2 kopjes water toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 10 minuten.
5
Vul de groenten: Vul de voorbereide groenten voorzichtig met het gehakt- en rijstmengsel. Vul niet te vol, omdat de rijst zal uitzetten.
6
Assembleren en bakken: Schik de gevulde groenten in een ovenschaal. Giet de bereide tomatensaus over en rond de groenten. Dek de schaal stevig af met aluminiumfolie.
7
Bakken: Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) en bak gedurende 1 uur en 30 minuten tot 2 uur, of tot de groenten gaar zijn. Verwijder de folie de laatste 10-15 minuten van de baktijd als je een licht geroosterde textuur wilt.
8
Serveren: Laat de mahshi enkele minuten rusten voordat je het heet serveert.

Volg uw kookgeschiedenis

💡 Pro Tips

✓Je kunt verschillende groenten gebruiken voor mahshi, waaronder tomaten, aardappelen en aubergines.
✓Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, anders kan de rijst papperig worden.
✓Pas de kruiden aan naar eigen smaak.

✨ Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg en verhoog de hoeveelheid rijst en groenten in de vulling.
Voeg andere groenten toe aan de vulling, zoals doperwten of wortelen.