Surinamese Bami Goreng(Surinaamse Bami Goreng)
Een smaakvol, door Indonesië geïnspireerd gebakken noedelgerecht, populair in Suriname, met roergebakken noedels, groenten, vlees en een hartige, lichtzoete saus.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Eiernoedels
- 200 g Kipfilet(in kleine stukjes gesneden)
- 100 g Garnalen(gepeld en schoongemaakt (optioneel))
- 150 g Witte kool(fijn gesneden)
- 100 g Wortelen(julienne gesneden)
- 1 medium Ui(fijn gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Soja saus
- 2 tbsp Kecap manis (zoete sojasaus)
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tsp Sesamolie
- 3 tbsp Plantaardige olie(om in te roerbakken)
- to taste Zout
- to taste Peper
- 2 stalks Lente-uitjes(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel met koud water om plakken te voorkomen. Hussel met een beetje sesamolie.
- 2
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de stukjes kip tot ze gaar zijn. Haal uit de wok en zet apart.
- 3
Voeg nog 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de garnalen (indien gebruikt) toe en roerbak tot ze roze en gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart bij de kip.
- 4
Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de gesneden ui en fijngehakte knoflook toe, roerbak tot het geurig is.
- 5
Voeg de fijngesneden witte kool en de julienne wortelen toe. Roerbak 3-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Doe de gekookte kip en garnalen terug in de wok. Voeg de gekookte noedels toe.
- 7
Klop in een kleine kom de sojasaus, kecap manis, oestersaus en sesamolie door elkaar. Giet de saus over de noedels en de ingrediënten in de wok.
- 8
Hussel alles goed door elkaar, zodat de noedels en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Roerbak nog 2-3 minuten tot het geheel goed warm is.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met fijngehakte lente-uitjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van noedels van de vorige dag kan voorkomen dat ze papperig worden.
- ✓Zorg ervoor dat je wok of koekenpan heet is voordat je ingrediënten toevoegt voor het juiste roerbakresultaat.
- ✓Pas de hoeveelheid kecap manis aan om de zoetheid te regelen.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals paprika, peultjes of paksoi.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik rundvlees of varkensvlees in plaats van kip.
- Voeg een gebakken eitje toe bovenop elke portie.
- Voor een pittigere versie voeg je wat chilivlokken of sambal oelek toe aan de saus.