Kip met Bamigroenten
Chicken with Bami Vegetables
Een smaakvol roerbakgerecht met malse kipstukjes gecombineerd met een kleurrijke mix van groenten die vaak in de Surinaamse keuken worden gebruikt, vaak geserveerd met rijst of noedels.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet of kippendijen(in hapklare stukjes gesneden)
- 3 tbsp Kecap manis (Indonesische zoete sojasaus)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 1 medium Paprika (elke kleur)(gesneden)
- 1 medium Wortel(julienne gesneden)
- 200 g Chinese lange bonen (kousenband)(in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 1/4 head Witte kool(fijn gesneden)
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Sesamolie
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 tsp Chilivlokken (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de kipstukjes met 2 eetlepels kecap manis, fijngehakte knoflook, geraspte gember, zout en peper. Marineer minimaal 15 minuten.
💡 Pro Tips: Langer marineren versterkt de smaak. - 2
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en roerbak tot deze bruin en gaar is.
- 3
Haal de kip uit de pan en zet apart.
💡 Pro Tips: Dit zorgt ervoor dat de groenten goed kunnen garen zonder de pan te vol te maken. - 4
Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de pan. Voeg de gesneden ui toe en roerbak tot deze zacht is.
- 5
Voeg de julienne gesneden wortel en gesneden paprika toe aan de pan. Roerbak 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 6
Voeg de lange bonen (kousenband) en fijngesneden witte kool toe aan de pan. Blijf nog 3-5 minuten roerbakken tot de groenten gaar zijn, maar nog een lichte bite hebben.
- 7
Voeg de gaar gekookte kip weer toe aan de pan. Voeg de resterende 1 eetlepel kecap manis, sojasaus, sesamolie en chilivlokken (indien gebruikt) toe. Roer goed om alles te combineren.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding naar smaak aan. - 8
Kook nog 1-2 minuten tot alles goed warm is en de ingrediënten goed gemengd zijn.
- 9
Serveer warm, meestal met gestoomde rijst of noedels.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met verse gehakte koriander of lente-ui.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat alle groenten op vergelijkbare grootte worden gesneden voor gelijkmatige garing.
- ✓Gare de groenten niet te lang; ze moeten nog een beetje knapperig blijven.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals broccoliroosjes, sugarsnaps of champignons.
- Vervang de kip door tofu of garnalen voor een vegetarische of pescotarische optie.
- Voeg een theelepel trassi (garnalenpasta) toe voor een extra umami smaaklaag.