Flygande Jacob(Flygande Jacob (Vliegende Jacob))
Flying Jacob
Flygande Jacob is een geliefde Zweedse ovenschotel uit de jaren '70, bekend om zijn unieke combinatie van zoete en hartige smaken. Het bevat lagen kip, banaan en spek, samengehouden door een romige chilisaus en gegarneerd met pinda's, wat resulteert in een troostrijk en verrassend harmonieus gerecht.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gekookte kip(Geraspt of in hapklare stukjes gesneden. Kip uit een braadkuiken is een handige optie.)
- 2 Spek(Gekookt tot krokant en grof gehakt.)
- 200 g Bananen(Rijp, in de lengte in dikke plakken gesneden.)
- 300 ml Slagroom(Ongeveer 1,25 kopjes (300 ml).)
- 100 ml Chilisaus(Heinz chilisaus of een vergelijkbare zoete chilisaus (ongeveer 0,6 kopjes of 150 ml).)
- to taste Gezouten pinda's(Geroosterd, grof gehakt (ongeveer 0,4 kopjes of 100 ml). Houd wat apart voor garnering.)
- to taste Italiaanse kruidenmix voor salade(Optioneel, maar voegt een traditionele subtiele kruidige toets toe.)
- 50 g Zout(Naar smaak.)
👨🍳 Instructies
- 1
Oven voorverwarmen en spek bereiden: Verwarm de oven voor op 220°C (425°F). Terwijl de oven opwarmt, bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het lekker krokant is. Laat het spek uitlekken op keukenpapier en als het iets is afgekoeld, hak het in hapklare stukjes. Zet apart.
⏱️ 5 minutes - 2
Basis van de ovenschotel samenstellen: Leg in een ovenschaal (ongeveer 20x30 cm) de gekookte kip gelijkmatig over de bodem. Breng de kip licht op smaak met zout en peper. Indien gebruikt, bestrooi de kip met de Italiaanse kruidenmix voor salade.
⏱️ 10-12 minutes - 3
Banaan- en speklagen toevoegen: Pel de bananen en snijd ze in de lengte in dikke plakken. Leg deze bananenplakken over de kippenlaag. Bestrooi ongeveer tweederde van het gehakte krokante spek over de bananen.
⏱️ 2 minutes - 4
Romige chilisaus bereiden: Combineer in een aparte kom de slagroom en de chilisaus. Klop ze samen tot een goed gemengde en gladde saus. Sommige recepten suggereren om de slagroom eerst licht op te kloppen, maar goed kloppen is voldoende voor een gladde saus.
⏱️ 2 minutes - 5
Saus schenken en pinda's toevoegen: Schenk de romige chilisaus gelijkmatig over de kip-, banaan- en speklagen in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de meeste ingrediënten bedekt zijn. Bestrooi de bovenkant met de gehakte pinda's.
⏱️ 3 minutes - 6
Ovenschotel bakken: Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot de saus bubbelt en de bovenkant licht goudbruin is.
⏱️ 1 minute - 7
Garneren en serveren: Haal de ovenschotel uit de oven zodra deze gaar is. Bestrooi de bovenkant met het resterende krokante spek en eventuele apart gehouden gehakte pinda's. Garneer met verse gehakte peterselie, indien gewenst. Serveer warm, traditioneel met gekookte rijst en een frisse groene salade.
⏱️ 30-35 minutes - 8
Remove from the oven. If using, sprinkle with chopped roasted peanuts just before serving. Let it rest for a few minutes before serving.
⏱️ 2 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van voorgekookte kip uit een braadkuiken verkort de bereidingstijd aanzienlijk.
- ✓Zorg ervoor dat je bananen rijp zijn, maar niet te papperig, omdat ze tijdens het bakken verder verzachten.
- ✓Pas de hoeveelheid chilisaus aan naar je voorkeur voor zoetheid en pit.
- ✓Voor een rijkere smaak voegen sommige varianten een eetlepel kerriepoeder of mangochutney toe aan het sausmengsel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag ananasplakken toe voor extra tropische zoetheid.
- Vervang de slagroom door crème fraîche of een zuivelvrij alternatief zoals kokosmelk voor een andere romige basis.
- Verwerk gebakken champignons of uien in de kippenlaag voor extra diepte aan smaak.