Aargauer Rüeblitorte
Een vochtige en smaakvolle worteltaart afkomstig uit het kanton Aargau, bekend om zijn levendige oranje kleur en delicate amandeltextuur, vaak gegarneerd met een zoete citroenglazuur.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Wortels(fijn geraspt)
- 150 g Amandelen(gemalen)
- 200 g Suiker
- 4 large Eieren(gescheiden)
- 150 g Boter(zacht)
- 100 g Tarwebloem(voor alle doeleinden)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Citroenschil(geraspt)
- 2 tbsp Kirsch (optioneel)
- 150 g Poedersuiker(voor glazuur)
- 2-3 tbsp Citroensap(voor glazuur)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm van 24 cm in en bestuif met bloem.
- 2
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig en luchtig.
- 3
Voeg de eidooiers één voor één toe en roer de citroenschil en de kirsch (indien gebruikt) erdoor.
- 4
Meng in een aparte kom de gemalen amandelen, bloem en bakpoeder.
- 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot het net gecombineerd is. Spatel de geraspte wortels erdoor.
- 6
Klop in een schone kom de eiwitten stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag.
- 7
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 45-55 minuten, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
- 8
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
- 9
Klop voor het glazuur de poedersuiker en het citroensap glad. Besprenkel de afgekoelde cake.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de wortels fijn geraspt zijn voor een vochtige cake.
- ✓Mix het beslag niet te lang nadat de droge ingrediënten zijn toegevoegd.
- ✓De kirsch voegt een traditioneel tintje toe, maar kan worden weggelaten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag.
- Versier met marsepeinen wortels of geschaafde amandelen.