Rösti Auflauf(Rösti ovenschotel)
Een stevige en troostrijke, gebakken ovenschotelversie van de klassieke Zwitserse Rösti. Geraspte aardappelen worden in laagjes gelegd met kaas en soms andere ingrediënten, daarna gebakken tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(zetmeelrijke soorten zoals Bintje of Eigenheimer, geschild)
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 150 g Gruyère kaas(geraspt)
- 100 g Emmentaler kaas(geraspt)
- 50 g Boter(gesmolten)
- 150 ml Slagroom
- 2 large Eieren
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.25 tsp Nootmuskaat(versgeraspt (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal of gietijzeren pan van 23 cm (9 inch) in.
💡 Pro Tips: Zorgt ervoor dat de ovenschotel niet blijft plakken. - 2
Rasp de geschilde aardappelen met de grove kant van een rasp. Leg de geraspte aardappelen in een schone keukendoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
💡 Pro Tips: Het verwijderen van overtollig water is cruciaal voor een krokante textuur. - 3
Meng in een grote kom de uitgeknepen geraspte aardappelen, de fijngesneden ui, de geraspte Gruyère en Emmentaler kazen, de gesmolten boter, zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt).
💡 Pro Tips: Meng voorzichtig om te voorkomen dat de aardappelreepjes te veel breken. - 4
Klop in een aparte kleine kom de slagroom en de eieren door elkaar.
💡 Pro Tips: Dit mengsel bindt de ovenschotel samen. - 5
Voeg het room- en eimengsel toe aan het aardappel- en kaasmengsel. Roer tot alles goed gemengd is.
⏱️ 2 minutes - 6
Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Je kunt eventueel nog wat extra kaas bovenop strooien.
💡 Pro Tips: Druk lichtjes aan om een compacte laag te creëren. - 7
Bak 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de randjes bubbelen. De binnenkant moet stevig zijn.
⏱️ 40 minutes💡 Pro Tips: Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze losjes afdekken met aluminiumfolie. - 8
Laat de Rösti ovenschotel 5-10 minuten rusten voor het serveren. Dit laat hem steviger worden en maakt het makkelijker om hem aan te snijden.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Serveer warm als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Het droogknijpen van de aardappelen is de belangrijkste stap voor een goede Rösti textuur.
- ✓Het gebruik van een combinatie van kazen voegt smaakdiepte toe.
- ✓De ovenschotel laten rusten voor het serveren is essentieel voor de structuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken spekblokjes of blokjes ham toe aan het aardappelmengsel.
- Voeg gebakken champignons of prei toe.
- Gebruik een andere harde Zwitserse kaas zoals Appenzeller.