Waadtländer Schnecken
Vaud Snails
Een hartig gebak uit de regio Vaud, met een spiraal van bladerdeeg gevuld met een romig kaas- en kruidenmengsel. Vaak genoten als snack of voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 1 sheet Bladerdeeg(kant-en-klaar of zelfgemaakt, ontdooid indien bevroren)
- 150 g Gruyère kaas(geraspt)
- 100 g Roomkaas(op kamertemperatuur)
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 large Eidooier(voor het aanstrijken)
- 1 tsp Melk(voor het aanstrijken)
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng in een middelgrote kom de geraspte Gruyère, de zachte roomkaas, de gehakte bieslook, de gehakte peterselie, zout en peper. Meng tot een goed geheel.
- 3
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het kaas- en kruidenmengsel gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand rondom vrij.
- 4
Begin aan een van de lange zijden en rol het bladerdeeg stevig op tot een rol.
- 5
Snijd de rol in 6 gelijke plakken van ongeveer 2-3 cm dik. Leg de plakken met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat.
- 6
Klop in een klein kommetje de eidooier en de melk voor het aanstrijken. Bestrijk de bovenkant van de Schnecken met het eimengsel.
- 7
Bak 18-20 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en gerezen is.
- 8
Laat iets afkoelen voordat je ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het bladerdeeg goed gekoeld is voordat je de vulling erop smeert, zodat het makkelijker rolt.
- ✓Vul het deeg niet te vol, anders wordt het rollen lastig en kan de vulling eruit lopen.
- ✓Voeg voor een pittigere smaak een snufje nootmuskaat toe aan het kaasmengsel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte ham of spek toe voor een versie met vlees.
- Meng een theelepel Dijonmosterd door het kaasmengsel voor een pittige smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals dille of tarragon.