Walliser Cholera Pie(Walliser Cholera Taart)
Een stevige en hartige taart afkomstig uit het Zwitserse kanton Wallis, traditioneel gemaakt met ingrediënten die voorhanden waren. Ondanks de naam heeft het niets te maken met de ziekte. Het bevat een rijke vulling van aardappelen, appels, prei en kaas, omhuld door een knapperige deegkorst.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem(voor het deeg)
- 150 ml Warm water(voor het deeg)
- 5 g Verse gist(of 2g droge gist, voor het deeg)
- 5 g Zout(voor het deeg)
- 200 g Aardappelen(in blokjes)
- 150 g Uien(gesnipperd)
- 100 g Appels(klokhuis verwijderd en in blokjes)
- 100 g Gruyère of Emmentaler kaas(in blokjes)
- 50 g Spek(in blokjes (optioneel))
- 2 tbsp Boter
- to taste Zout(voor de vulling)
- to taste Peper(voor de vulling)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng bloem, water, gist en zout. Kneed tot een glad deeg. Zet op een warme plek om te rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het dubbel zo groot is.
- 2
Terwijl het deeg rijst, bereid de vulling: Smelt boter in een pan. Voeg ui en spek (indien gebruikt) toe en fruit tot de ui zacht is. Voeg aardappel- en appelblokjes toe en bak enkele minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Als het deeg gerezen is, rol het uit tot een dunne lap en leg het in een taartvorm.
- 4
Verdeel het gebakken groente- en appelmengsel gelijkmatig over het deeg. Bestrooi de vulling met de kaasblokjes.
- 5
Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling gaar.
- 6
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een luchtiger deeg, voeg een beetje olijfolie toe tijdens het kneden.
- ✓De groenten en fruit in de vulling kunnen naar persoonlijke voorkeur worden aangepast, zoals het toevoegen van pompoen of peren.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg goed gekneed is voor een goede textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik bladerdeeg voor een snellere korst.
- Voeg andere wortelgroenten toe zoals pastinaak of wortel.
- Verwerk verschillende soorten Zwitserse kaas voor gevarieerde smaken.