Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
Een troostende en voedzame Syrische rode linzensoep, verrijkt met groenten en warme specerijen. Het is een basisgerecht in Syrische huishoudens, bekend om zijn eenvoud en heilzame smaak.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen(afgespoeld)
- 6 cups Groentebouillon
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 2 medium Wortelen(gesneden)
- 2 medium Bleekselderij stengels(gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Komijn
- 1/2 tsp Kurkuma
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- to taste Citroensap(om te serveren)
- 2 tbsp Verse peterselie of koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortelen en bleekselderij toe. Fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
⏱️ 10 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook, komijn en kurkuma toe aan de pan. Bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Roer de afgespoelde rode linzen en groentebouillon erdoor. Breng het mengsel aan de kook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de linzen goed zijn afgespoeld om vuil te verwijderen. - 4
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat sudderen gedurende 25-30 minuten, of tot de linzen heel zacht zijn en uit elkaar vallen.
⏱️ 30 minutes - 5
Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Voor een gladdere consistentie kunt u een staafmixer gebruiken om de soep gedeeltelijk of volledig te pureren.
💡 Pro Tips: Purere is optioneel; sommigen geven de voorkeur aan een grovere soep. - 6
Schep de soep in kommen. Serveer heet, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie of koriander en een flinke scheut vers citroensap.
💡 Pro Tips: Citroensap is essentieel om de smaken op te fleuren.
💡 Pro Tips
- ✓Sla het afspoelen van de linzen niet over; dit helpt eventuele bitterheid te verwijderen.
- ✓Pas de hoeveelheid bouillon aan om de gewenste soepconsistentie te verkrijgen.
- ✓Een snufje cayennepeper kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.
- ✓Deze soep is goed in te vriezen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg samen met de wortelen een in blokjes gesneden aardappel toe voor extra vulling.
- Roer een eetlepel tomatenpuree mee met de aromaten voor een rijkere smaak.
- Serveer met geroosterd pitabrood of croutons.