Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Syrisch linzen- en groentestoofpotje met kruiden)
Een stevig en voedzaam vegetarisch stoofpotje met rode linzen, seizoensgroenten en een royale hoeveelheid verse kruiden, wat zorgt voor een geurige en gezonde maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen
- 2 medium Wortelen(in blokjes)
- 2 medium Aardappelen(in blokjes)
- 2 stalks Bleekselderijstengels(in blokjes)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 6 cups Groentebouillon
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Komijn
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.5 cup Verse koriander(gehakt)
- 0.5 cup Verse peterselie(gehakt)
- 1 whole Citroen(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de rode linzen grondig af onder koud stromend water.
💡 Pro Tips: Het spoelen van linzen verwijdert eventueel stof of vuil. - 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de in blokjes gesneden wortelen, aardappelen en bleekselderij toe aan de pan. Bak 5 minuten, af en toe roerend.
- 4
Roer de afgespoelde rode linzen, groentebouillon, komijn, koriander, kurkuma, zout en peper erdoor. Breng het geheel aan de kook.
💡 Pro Tips: Het gebruik van groentebouillon van goede kwaliteit zal de smaak van het stoofpotje verbeteren. - 5
Verlaag het vuur naar laag, dek de pan af en laat het 30-35 minuten sudderen, of totdat de linzen en groenten gaar zijn.
- 6
Roer vlak voor het serveren de gehakte verse koriander en peterselie erdoor.
💡 Pro Tips: Het toevoegen van verse kruiden aan het einde behoudt hun levendige smaak en aroma. - 7
Serveer heet, met citroenpartjes ernaast om over het stoofpotje te knijpen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een dikker stoofpotje, plet een deel van de linzen tegen de zijkant van de pan.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen, zoals courgette, paprika of spinazie.
- ✓Een snufje chilivlokken kan worden toegevoegd voor een vleugje pit.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een blikje tomatenblokjes toe voor een stoofpotje op basis van tomaat.
- Serveer met een klodder naturel yoghurt of een scheutje tahini.