Gua Bao
Taiwanese Pork Belly Buns
Een populair Taiwanees streetfood, vaak een 'Taiwanese hamburger' genoemd, met mals gestoofde buikspek, ingelegde mosterdgroenten, koriander en geplette pinda's, geserveerd in een gestoomd broodje.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Buikspek(met vel, in plakken van ongeveer 2,5 cm dik gesneden)
- 6 pieces Gestoomde broodjes (baozi)
- 100 g Ingelegde mosterdgroenten(afgespoeld en fijngehakt)
- 1/4 cup Koriander(vers, fijngehakt)
- 1/4 cup Geroosterde pinda's(gepeld en geplet)
- 1/2 cup Sojasaus
- 2 tbsp Shaoxing wijn
- 1 tbsp Rotsuiker
- 2 cups Water
- 2 pods Steranijs
- 1 small Kaneelstokje
👨🍳 Instructies
- 1
Combineer in een pan het buikspek, de sojasaus, de Shaoxing wijn, de rotsuiker, het water, de steranijs en het kaneelstokje. Breng aan de kook.
- 2
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat het buikspek erg mals is en gemakkelijk met een vork kan worden doorgeprikt. Haal het varkensvlees uit de stoofvloeistof en laat het iets afkoelen voordat u het in plakken snijdt.
- 3
Bereid ondertussen de ingelegde mosterdgroenten voor door ze grondig af te spoelen om overtollig zout te verwijderen en ze fijn te hakken.
- 4
Stoom de baozi broodjes tot ze warm zijn.
- 5
Om te serveren, opent u een gestoomd broodje, plaatst u een of twee plakken gestoofd buikspek erin, bestrooit u met de gehakte ingelegde mosterdgroenten, koriander en geplette pinda's. Besprenkel met een beetje stoofvloeistof indien gewenst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat het buikspek mals genoeg is om gemakkelijk uit elkaar te trekken.
- ✓Spoel de ingelegde mosterdgroenten goed af om een te zoute smaak te voorkomen.
- ✓Pas de zoetheid en kruidigheid van de stoofvloeistof aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje suiker toe aan de ingelegde mosterdgroenten voor een vleugje zoetheid.
- Gebruik hoisinsaus als extra condiment.