Taiwanese Stinky Tofu
Een populair Taiwanees streetfood gerecht, bekend om zijn doordringende aroma en knapperige buitenkant, geserveerd met ingemaakte kool en chilisaus.
Loading...
Voorbereidingstijd15 minutes
Kooktijd10 minutes
Totale tijd25 minutes
Porties2
MoeilijkheidsgraadMedium
🧂 Ingrediënten
- 500 g Vaste tofu(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 3 cups Plantaardige olie(om te frituren)
- 1 cup Ingemaakte kool(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Chilisaus(naar smaak)
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Sesamolie
- 1 tsp Suiker
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 175°C.
- 2
Voeg voorzichtig de tofu blokjes toe aan de hete olie, frituur in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn aan alle kanten, ongeveer 5-7 minuten per portie.
- 3
Haal de gefrituurde tofu eruit en laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Meng in een kleine kom de ingemaakte kool, fijngesneden knoflook, chilisaus, sojasaus, sesamolie en suiker. Meng goed.
- 5
Serveer de knapperige stinky tofu warm, gegarneerd met het bereide ingemaakte koolmengsel.
💡 Pro Tips
- ✓Het fermentatieproces voor stinky tofu is complex; voor thuis koken is het het beste om vooraf gefermenteerde tofu te kopen.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voor een knapperige buitenkant.
- ✓Pas de hoeveelheid chilisaus aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een bijgerecht van zoete chilisaus of hoisinsaus.
- Sommige variaties omvatten een scheutje oestersaus over de ingemaakte kool.