Taiwanese Pork Ribs and Daikon Soup(Taiwanees varkensribbetjes en daikon soep)
Een troostende en voedzame soep die een basis is in de Taiwanese huiskeuken. Deze eenvoudige maar smaakvolle bouillon bevat malse varkensribbetjes en zachte daikon radijs, perfect gesudderd met aromaten zoals gember en knoflook.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Varkens spareribs(in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 lb Daikon radijs(geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 inch piece Gember(fijn gesneden)
- 5 cloves Knoflook(gepeld)
- 8 cups Water(of genoeg om de ingrediënten te bedekken)
- to taste Zout
- to taste Witte peper
- for garnish Lente-ui
- for garnish Koriander
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de varkensribbetjes in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng aan de kook op hoog vuur en blancheer 2-3 minuten om onzuiverheden te verwijderen. Giet af en spoel de ribbetjes af onder koud water.
💡 Pro Tips: Blancheren helpt om een helderdere en schoner smakende bouillon te creëren. - 2
Doe de geblancheerde ribbetjes terug in de pan. Voeg de daikon radijs stukken, de gesneden gember en de hele knoflooktenen toe.
- 3
Giet het water erbij, zorg ervoor dat alle ingrediënten onderstaan. Breng de pan aan de kook op hoog vuur.
💡 Pro Tips: Begin met voldoende water, want een deel zal verdampen tijdens het sudderen. - 4
Eenmaal aan de kook, verlaag het vuur naar laag, dek de pan af en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen, of tot de ribbetjes mals en de daikon zacht zijn.
💡 Pro Tips: Rustig sudderen laat de smaken samensmelten en de ingrediënten mals worden. - 5
Breng de soep op smaak met zout en witte peper. Pas naar behoefte aan.
- 6
Schep de soep in kommen en garneer naar wens met gehakte lente-ui en koriander. Serveer heet.
💡 Pro Tips: Deze soep is een perfecte aanvulling op een Taiwanese maaltijd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kunt u varkensbotten gebruiken in plaats van ribbetjes.
- ✓Voeg andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of aardappelen, voor variatie.
- ✓Restjes soep kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar gedroogde shiitake paddenstoelen toe voor een umami boost.
- Een klein stukje gedroogde mandarijnschil kan een subtiele citrustoon toevoegen.