Braised Pork Rice(Gestoofd Varkensvlees met Rijst)
Lu Rou Fan
Een typisch Taiwanees comfortgerecht met mals, langzaam gestoofd varkensbuikspek geserveerd over gestoomde rijst, vaak met een gestoofd ei.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Varkensbuikspek(fijngehakt)
- 3 large Sjalotten(dun gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Rotsuiker
- 1/2 cup Sojasaus
- 2 tbsp Shaoxing wijn
- 1 cup Water
- 1 tsp Vijfkruidenpoeder
- 4 large Hardgekookte eieren(gepeld)
- 4 cups Gestoomde rijst(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Fruit in een pan de gesneden sjalotten in een beetje olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de sjalotten eruit en zet apart, laat het uitgebakken vet in de pan.
- 2
Voeg het gehakt varkensbuikspek toe aan de pan en roerbak tot het lichtbruin is.
- 3
Voeg knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is. Roer de rotsuiker, sojasaus, Shaoxing wijn, water, vijfkruidenpoeder en de bewaarde krokante sjalotten erdoor.
- 4
Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag, dek af en laat minimaal 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees erg mals is. Voeg de hardgekookte eieren toe tijdens de laatste 30 minuten van het koken.
- 5
Serveer het gestoofde varkensvlees en ei over gestoomde rijst. Schep wat van de stoofsaus over de rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van varkensbuikspek met een goede verhouding vet en vlees is cruciaal voor een rijke smaak.
- ✓Langer sudderen resulteert in malser varkensvlees.
- ✓De gestoofde eieren nemen de heerlijke saus op.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gedroogde shiitake paddenstoelen toe aan de stoofvloeistof.
- Serveer met ingelegde radijs of komkommer voor een verfrissend contrast.