Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Malse stukjes kip gemarineerd in een levendige mix van kruiden, yoghurt en citrus, vervolgens perfect gegrild. Mishkaki is een populair streetfood in Tanzania, bekend om zijn rokerige smaak en sappige textuur.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 0.5 cup Yoghurt(naturel)
- 2 tbsp Citroensap
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 2 tsp Currypoeder
- 1 tsp Kommenpoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 0.5 tsp Chilipoeder(naar smaak)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tbsp Plantaardige olie(om te grillen)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de yoghurt, citroensap, fijngehakte knoflook, geraspte gember, currypoeder, komijn, kurkuma, chilipoeder, zout en zwarte peper. Meng goed.
- 2
Voeg de kipstukken toe aan de marinade en schep om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek af en zet minstens 1 uur, of bij voorkeur 4 uur (of een nacht) in de koelkast voor de beste smaak.
- 3
Als je houten spiesen gebruikt, week ze dan minstens 30 minuten in water om verbranding te voorkomen.
- 4
Rijg de gemarineerde kip aan de spiesen, laat een kleine ruimte tussen de stukjes.
- 5
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Vet de grillroosters licht in.
- 6
Grill de kipsies 6-8 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en mooi gebruind. Bestrijk indien nodig met een beetje olie tijdens het grillen.
- 7
Serveer heet, met kachumbari (Tanzaniaanse tomaten-uiensalade) of je favoriete dipsaus.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra rokerige smaak een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de marinade.
- ✓Zorg ervoor dat de kip gaar is, maar nog steeds sappig; vermijd overkoken.
- ✓Mishkaki kan ook onder de grill of in een grillpan worden bereid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer en grill stukjes rundvlees of lamsvlees in plaats van kip.
- Voeg stukken paprika en ui toe tussen de kipstukjes op de spiesen.