Mchicha ya Nazi(Spinazie met Kokosmelk)
Tanzanian Spinach with Coconut
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht gemaakt van malse spinazie, gekookt in een rijke en romige kokosmelksaus, vaak op smaak gebracht met knoflook, gember en een vleugje chili.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Verse spinazie(gewassen en grof gehakt)
- 1 can (400ml) Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 small Chilivlokken (optioneel)(fijngesneden)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of pot op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 2
Voeg de gehakte knoflook, geraspte gember en eventuele fijngesneden chilipeper toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt. - 3
Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen om iets in te dikken.
⏱️ 5 minutes💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 4
Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan. Het lijkt veel, maar het zal aanzienlijk slinken.
💡 Pro Tips: Voeg de spinazie eventueel in delen toe. - 5
Schep de spinazie door het kokosmelkmengsel. Dek de pan af en laat het ongeveer 5-7 minuten koken, of tot de spinazie gaar en geslonken is.
⏱️ 7 minutes💡 Pro Tips: Roer af en toe om gelijkmatig garen te verzekeren. - 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer goed en serveer warm.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding indien nodig aan.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak kokosmelk van goede kwaliteit volvet.
- ✓Als je een dikkere saus wilt, laat deze dan nog een paar minuten zonder deksel sudderen.
- ✓Je kunt andere groenten zoals tomaten of paprika's toevoegen samen met de spinazie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg aan het einde een kneepje limoen- of citroensap toe voor een vleugje frisheid.
- Gebruik andere bladgroenten zoals boerenkool of snijbiet.
- Voeg voor extra eiwitten wat gekookte kikkererwten of linzen toe.