Tongan Chicken Lu Sipi(Tongan Kip Lu Sipi)
Een smaakvol Tongan gerecht met kip, bereid in kokosroom met taro bladeren, vergelijkbaar met de traditionele lu sipi, maar dan met kip in plaats van lam.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippendijen(met bot, met vel, in stukken gesneden)
- 1 kg Taro bladeren(vers of bevroren, fijngehakt)
- 2 cans Kokosroom(400ml per pak)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Als je verse taro bladeren gebruikt, was ze grondig en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Giet af en hak ze fijn. Indien bevroren, laat ze ontdooien en hak ze fijn.
💡 Pro Tips: Blancheren helpt om eventuele bitterheid van verse taro bladeren te verwijderen. - 2
Fruit in een grote pan of stoofpan de fijngehakte ui in een beetje olie (optioneel, als de kip erg mager is) op middelhoog vuur tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de stukken kip toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin.
💡 Pro Tips: Het aanbraden van de kip voegt diepte aan de smaak toe. - 5
Roer de gehakte taro bladeren, kokosroom, zout en peper erdoor.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het minimaal 1 uur en 15 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de taro bladeren zacht.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbakken te voorkomen en een gelijkmatige garing te verzekeren. - 7
Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig voor het serveren.
💡 Pro Tips: De smaken mengen zich prachtig tijdens het sudderen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik volvette kokosroom.
- ✓Als taro bladeren niet verkrijgbaar zijn, kunnen spinazie of andere bladgroenten als substituut worden gebruikt, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
- ✓Dit gerecht wordt vaak geserveerd met gestoomde taro wortel of rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor wat pit.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals blokjes zoete aardappel of cassave.