Tongan Fish in Banana Leaves(Tonga Vis in Bananenbladeren)
Verse vis gestoomd in bananenbladeren met kokosmelk, kruiden en groenten, een traditionele en gezonde manier om vis te bereiden in Tonga.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals snapper, dorado, of kabeljauw, in porties gesneden)
- 4 large Bananenbladeren(verwelkt boven hitte of in heet water om soepel te maken)
- 1 cup Kokosroom(volvet)
- 1 small Ui(dun gesneden)
- 2 medium Tomaten(gesneden)
- 0.5 medium Paprika(dun gesneden (elke kleur))
- 2 stalks Lente-uitjes(gehakt)
- 0.25 cup Koriander(vers, gehakt)
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananenbladeren voor door ze voorzichtig boven een laag vuur te houden of in heet water te dopen totdat ze zacht en soepel zijn. Dit voorkomt scheuren.
💡 Pro Tips: Pas op dat je de bladeren niet verbrandt. - 2
Leg één bananenblad neer, met de glanzende kant naar beneden. Leg een portie vis in het midden.
- 3
Leg de gesneden ui, tomaten en paprika over de vis.
- 4
Besprenkel met kokosroom en bestrooi met gehakte lente-uitjes, koriander, zout en peper.
- 5
Vouw het bananenblad dicht om een afgesloten pakketje te maken, zodat er geen vloeistof kan ontsnappen. Je kunt tandenstokers of keukentouw gebruiken om de randen vast te zetten indien nodig.
💡 Pro Tips: Vouw als een envelop of een tamale. - 6
Herhaal met de resterende visfilets en ingrediënten om 4 pakketjes te maken.
- 7
Stoom de pakketjes in een stoommandje boven sudderend water gedurende 25-30 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het waterniveau in de pan het stoommandje niet raakt. - 8
Pak de pakketjes voorzichtig uit en serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips: Serveer direct in het bananenblad voor een authentieke presentatie.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis mogelijk voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid kokosroom aan naar wens.
- ✓Dit gerecht past goed bij gestoomde taro of rijst.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar plakjes chili toe voor wat pit.
- Voeg andere groenten toe, zoals dun gesneden courgette of okra.