Kelevi Ika(Gepaneerde vis in kokosmelk saus)
Fish in Coconut Gravy
Een troostrijk Tonganisch gerecht met in de pan gebakken vis in een rijke, hartige saus van kokosmelk, uien en knoflook. Het benadrukt de overvloedige verse vis van Tonga en het veelvuldige gebruik van kokos.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Vast wit visfilet (bijv. snapper, mahi-mahi)(in porties gesneden)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie of kokosolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 tsp Optioneel: Chilivlokken
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog en kruid royaal met zout en peper.
- 2
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visfilets ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de vis uit de pan en zet apart.
- 3
Verlaag in dezelfde pan het vuur tot middelhoog. Voeg de gehakte ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Giet de kokosmelk erbij. Breng zachtjes aan de kook, terwijl u eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los schraapt. Roer, indien gebruikt, de chilivlokken erdoor.
- 6
Laat de saus ongeveer 5-7 minuten sudderen, of tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Leg de visfilets terug in de pan en schep de saus eroverheen. Laat ze 2-3 minuten opwarmen in de saus.
- 8
Serveer de Kelevi Ika warm, met gestoomde taro, yams of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor verse vis voor de beste smaak.
- ✓Gaar de vis niet te lang; hij moet sappig en vlokkerig zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaakvoorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons of paprika's toe aan de saus.
- Gebruik andere soorten stevige witte vis.
- Gebruik voor een rijkere saus een combinatie van kokosmelk en een scheutje room.