Pele Sipi
Lamb and Pele Leaves in Coconut Cream
Pele Sipi is een traditioneel Tongan gerecht met mals lamsvlees, bereid in rijke kokosmelk met pelebladeren (Tongan spinazie). Het is een hartverwarmende en smaakvolle maaltijd die de unieke lokale groenten van Tonga benadrukt.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Lamsbout(zonder bot, in blokjes van 3-4 cm gesneden)
- 2 tbsp Kokosolie
- 1 large Uien(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 500 g Pelebladeren (Tongan spinazie)(gewassen en grof gehakt. Indien niet verkrijgbaar, gebruik een mix van spinazie en snijbiet.)
- 600 ml Volvette kokosmelk
- 100 ml Water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 small Chilivorm(fijngehakt (optioneel, voor pit))
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de lamblokjes droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de kokosolie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Braad de lamblokjes in porties aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het lamsvlees uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en de optionele chilipeper toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte pelebladeren (of spinazie/snijbiet mix) toe aan de pan. Roer tot ze beginnen te slinken, ongeveer 2-3 minuten.
- 5
Doe het aangebraden lamsvlees terug in de pan. Giet de kokosmelk en het water erbij. Roer om te mengen.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het minstens 1 uur sudderen, of tot het lamsvlees mals is en de saus iets is ingedikt. Roer af en toe.
- 7
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 8
Serveer heet, meestal met gekookte taro, zoete aardappelen of rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Als pelebladeren niet verkrijgbaar zijn, biedt een mix van verse spinazie en snijbiet een goed alternatief.
- ✓Voor een dikkere saus kun je het gerecht de laatste 10-15 minuten van de kooktijd zonder deksel laten sudderen.
- ✓Zorg ervoor dat het lamsvlees in gelijkmatige stukken is gesneden voor een gelijkmatige garing.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals blokjes taro of zoete aardappel.
- Gebruik rundvlees of kip in plaats van lamsvlees.