Tuvalu Breadfruit and Fish Bake(Tuvaluaanse Broodvrucht en Vis Ovenschotel)
Een troostrijke en stevige ovenschotel die schilferige vis combineert met zachte broodvrucht en een romige kokossaus, gebakken tot goudbruin.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(geschild, ontpit en in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 400 g Witte visfilets(bijv. snapper, kabeljauw, in stukken gesneden)
- 200 ml Kokosmelk(volvet)
- 1 small Ui(dun gesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tbsp Boter of olie(om de ovenschaal in te vetten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een middelgrote ovenschaal in met boter of olie.
- 2
Kook de blokjes broodvrucht ongeveer 10-15 minuten in gezouten water tot ze licht gaar, maar niet papperig zijn. Giet goed af.
- 3
Leg in de voorbereide ovenschaal de helft van de voorgekookte broodvruchtblokjes.
- 4
Schik de stukken vis over de laag broodvrucht. Bestrooi met fijngehakte knoflook, gesneden ui, zout en peper.
- 5
Dek af met de resterende broodvruchtblokjes.
- 6
Giet de kokosmelk gelijkmatig over de hele schotel.
- 7
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
- 8
Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is en de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht correct voorgekookt is om te voorkomen dat deze hard wordt in de uiteindelijke ovenschotel.
- ✓Je kunt een snufje nootmuskaat of een laurierblad toevoegen voor extra smaak.
- ✓Als je een krokantere bovenkant wilt, kun je de laatste paar minuten onder de grill zetten, maar houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gehakte verse kruiden toe, zoals peterselie of bieslook.
- Voeg een laag dun gesneden zoete aardappel of pompoen toe.