Palusami Tuna Bake(Palusami Tonijn Ovenschotel)
Een hartige en comfortabele ovenschotel met zachte taroblaadjes (palusami) gelaagd met vlokken tonijn en een rijke kokosroomsaus, gegarneerd met een knapperige broodkruimellaag.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Taroblaadjes (palusami)(vers of bevroren, gehakt)
- 2 cans (approx. 150g each) Tonijn uit blik in olie(uitgelekt)
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 ml Kokosroom(volle variant)
- 100 ml Groentebouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 50 g Paneermeel(voor de topping)
- 1 tbsp Boter of olie(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Gebruik je verse taroblaadjes, was ze grondig en blancheer ze in kokend water gedurende 5 minuten. Giet af en knijp overtollig water eruit. Hak fijn. Als je bevroren taroblaadjes gebruikt, laat ze dan ontdooien, knijp overtollig water eruit en hak ze daarna fijn.
💡 Pro Tips: Blancheren helpt om eventuele bitterheid uit verse taroblaadjes te verwijderen. - 2
Verhit boter of olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de gehakte taroblaadjes toe aan de pan met het uienmengsel. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de taroblaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. - 4
Giet de kokosroom en groentebouillon erbij. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus iets is ingedikt en de taroblaadjes gaar zijn.
- 5
Verwarm de oven voor op 180°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is voor gelijkmatig bakken. - 6
Verkruimel de uitgelekte tonijn en spatel deze voorzichtig door het taroblaadjesmengsel. Pas op dat je niet te veel roert.
💡 Pro Tips: Voorzichtig spatelen behoudt de textuur van de tonijn. - 7
Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de bovenkant.
💡 Pro Tips: Een laag paneermeel zorgt voor een heerlijke crunch. - 8
Bak 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling bubbelt.
💡 Pro Tips: Houd de ovenschotel goed in de gaten om te voorkomen dat het paneermeel verbrandt. - 9
Laat het geheel een paar minuten rusten voor het serveren. Serveer warm.
💡 Pro Tips: Rusten zorgt ervoor dat de smaken zich kunnen mengen en maakt het makkelijker om te serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Pas zout en peper naar eigen smaak aan.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen.
- ✓Als je geen taroblaadjes kunt vinden, kun je spinazie of snijbiet als alternatief gebruiken, hoewel de smaak dan anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg wat gekookte blokjes broodvrucht toe aan het mengsel voor extra substantie.
- Voeg chilivlokken toe voor een pittige kick.
- Garneer met geraspte kaas naast het paneermeel.