Breadfruit and Fish Fritters(Broodvrucht en Vis Fritters)
Hartige en bevredigende fritters gemaakt van gepureerde broodvrucht en geschraapt gekookte vis, op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen, en in de pan gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Broodvrucht(geschild, ontdaan van klokhuis en gaar gekookt)
- 200 g Gekookte witte vis(geschraapt (bijvoorbeeld rode snapper, tonijn of elke andere stevige witte vis))
- 1/2 small Ui(fijngehakt)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 2 tablespoons Verse koriander(gehakt)
- 1 tablespoon Limoensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 3-4 tablespoons Tarwebloem(of naar behoefte om te binden)
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de broodvrucht tot deze gaar is met een vork. Laat goed uitlekken en pureer in een grote kom tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de broodvrucht goed uitlekt om slappe fritters te voorkomen. - 2
Voeg de geschraapte gekookte vis, de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook, de gehakte koriander, het limoensap, zout en peper toe aan de gepureerde broodvrucht. Meng voorzichtig om te combineren.
💡 Pro Tips: Gebruik een vork om de vis te schrapen, zorg ervoor dat er geen grote botten achterblijven. - 3
Voeg geleidelijk de tarwebloem toe en meng tot het beslag bij elkaar blijft en er koekjes van gevormd kunnen worden. De benodigde hoeveelheid bloem kan variëren afhankelijk van het vochtgehalte van de broodvrucht.
- 4
Vorm het mengsel tot kleine, platte koekjes of fritters, ongeveer 5-7 cm in diameter.
💡 Pro Tips: Maak je handen licht vochtig als het mengsel plakkerig is. - 5
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 0,5 cm diep zijn.
- 6
Leg de fritters voorzichtig in de hete olie, werk in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Bak ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
💡 Pro Tips: Pas de hitte indien nodig aan om aanbranden te voorkomen. - 7
Haal de fritters uit de koekenpan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 8
Serveer heet als snack, voorgerecht of bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de broodvrucht volledig gaar is en gepureerd voor een gladde textuur.
- ✓Zet de pan niet te vol tijdens het bakken om gelijkmatige garing en krokantheid te garanderen.
- ✓Restjes fritters kunnen voor het beste resultaat worden opgewarmd in een oven of airfryer.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilipoeder of fijngehakte chili toe voor een pittige toets.
- Voeg andere gekookte groenten toe, zoals fijngehakte wortelen of paprika.
- Gebruik een mix van kruiden zoals peterselie en munt voor een ander smaakprofiel.