Ika Mata Lole
Een verfrissende en levendige rauwe vis salade, 'Ika Mata Lole' bevat verse, in blokjes gesneden rauwe vis gemarineerd in limoensap, gemengd met fijngehakte groenten en een romige kokosdressing. Het is een licht en smaakvol gerecht, vaak geserveerd als voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Verse witte visfilets(bv. tonijn, snapper, mahi-mahi, zonder huid en graat, in blokjes van 1 cm gesneden)
- 100 ml Limoensap(vers geperst)
- 150 ml Kokosroom
- 1/2 medium Rode ui(fijngehakt)
- 1/2 medium Komkommer(geschild, ontzaad en fijn in blokjes gesneden)
- 1 medium Tomaat(ontzaad en fijn in blokjes gesneden)
- 1 small Chilipeper(rood of groen, fijngehakt (zaadjes verwijderd voor minder pittigheid))
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt)
- 1/2 tsp Zout(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de in blokjes gesneden vis in een kom die niet reageert met zuren (bv. glas of keramiek). Giet het limoensap over de vis en zorg ervoor dat alle stukjes bedekt zijn. Laat het ongeveer 10-15 minuten marineren, of totdat de vis ondoorzichtig wordt en 'gaart' door de zuurgraad.
- 2
Bereid ondertussen de dressing. Klop in een aparte kom de kokosroom, fijngehakte rode ui, in blokjes gesneden komkommer, in blokjes gesneden tomaat, gehakte chilipeper en gehakte koriander door elkaar.
- 3
Als de vis ondoorzichtig is, giet dan het meeste limoensap af, maar laat een kleine hoeveelheid achter voor de smaak.
- 4
Voeg de gemarineerde vis toe aan het groente- en kokosroommengsel. Schep voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
- 5
Breng op smaak met zout. Serveer onmiddellijk, gekoeld.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis die je kunt krijgen voor de beste smaak en textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar uw pittigheidsvoorkeur.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een kleine hoeveelheid fijn geraspte gember toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijn in blokjes gesneden paprika's (elke kleur) toe voor extra crunch en kleur.
- Serveer in uitgeholde kokosnoten voor een traditionele presentatie.