Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Oegandese Visstoofpot met Tomaten)
Een smaakvolle en aromatische visstoofpot, dit gerecht benadrukt verse vis gesudderd in een rijke tomatenbouillon met een mix van Oegandese kruiden. Het is een troostrijke en relatief snelle maaltijd, vaak geserveerd met rijst, posho of matoke.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tilapia of andere stevige witte visfilets(in stukken van 5 cm gesneden)
- 2 tablespoons Plantaardige olie
- 2 medium Uien(fijngesneden)
- 4 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 4 medium Tomaten(fijngesneden)
- 1 medium Groene paprika(fijngesneden)
- 1 tablespoon Komijnpoeder
- 1 tablespoon Paprikapoeder
- 1 teaspoon Kurkumapoeder
- to taste Zout
- 1.5 cups Water
- 1/4 cup Korianderblaadjes(fijngesneden, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote steelpan of pot op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de fijngesneden tomaten en groene paprika toe. Kook, af en toe roerend, tot de tomaten uit elkaar vallen en een sausachtige consistentie krijgen, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer het komijnpoeder, paprikapoeder, kurkumapoeder en zout erdoor. Bak 1 minuut, constant roerend.
- 5
Voeg het water toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen om de smaken te laten intrekken.
- 6
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de sudderende saus. Zorg ervoor dat de vis grotendeels ondergedompeld is. Dek de pot af en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Vermijd te lang koken.
- 7
Garneer met verse fijngesneden korianderblaadjes voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse vis voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw voorkeur.
- ✓Als u een dikkere stoofpot prefereert, kunt u enkele tomaten tegen de zijkant van de pot prakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals wortels of aardappelen.
- Voor een beetje pit, voeg een fijngesneden peper toe samen met de tomaten.
- Gerookte vis kan worden gebruikt voor een ander smaakprofiel.