Ukrainian Chicken and Mushroom Kremzlyky(Oekraïense Kip en Champignon Kremzlyky)
Kremzlyky zijn een soort hartige pannenkoekjes of beignets, vaak gemaakt met geraspte groenten of vlees. Deze versie bevat malse kip en aardse champignons, samengebonden met een eenvoudig beslag en in de pan gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het is een troostrijk en smaakvol gerecht, perfect als voorgerecht of als licht hoofdgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Gekookte kip, fijngehakt
- 150 g Champignons, fijngehakt
- 1 small Ui, fijngehakt
- 1 clove Knoflook, fijngehakt
- 4 tbsp Tarwebloem
- 2 Eieren
- 4 tbsp Melk
- 2 tbsp Verse dille, gehakt
- 1/2 tsp Zout
- 1/4 tsp Zwarte peper
- 3-4 tbsp Plantaardige olie, om te bakken
- to taste Zure room, om te serveren
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de fijngehakte gekookte kip, gehakte champignons, fijngehakte ui en fijngehakte knoflook.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten fijngehakt zijn voor gelijkmatige garing en textuur. - 2
Klop in een aparte kom de bloem, eieren, melk, gehakte dille, zout en peper tot een glad beslag.
💡 Pro Tips: Klop tot er geen klontjes bloem meer zijn. - 3
Voeg het kip- en champignonmengsel toe aan het beslag en roer goed door. Het mengsel moet dik zijn, maar nog wel schenkbaar.
💡 Pro Tips: Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje extra melk toe; als het te dun is, voeg dan nog een eetlepel bloem toe. - 4
Verhit 1-2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Gebruik een goede koekenpan met antiaanbaklaag om aanbakken te voorkomen. - 5
Schep porties van het mengsel in de hete pan, druk ze licht plat met de achterkant van de lepel om pannenkoekjes te vormen. Bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 6
Haal de gebakken kremzlyky uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
💡 Pro Tips: Herhaal met de rest van het mengsel en voeg indien nodig meer olie toe. - 7
Serveer de kip- en champignonkremzlyky warm, met een klodder zure room.
💡 Pro Tips: Deze zijn ook heerlijk met een bijgerecht van frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt restjes geroosterde kip gebruiken voor dit recept.
- ✓Het aanbraden van de champignons en uien voordat je ze aan het beslag toevoegt, kan hun smaak verdiepen.
- ✓Experimenteer met andere kruiden zoals peterselie of bieslook.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kaas toe aan het beslag voor een kaasachtige twist.
- Verwerk andere gekookte vleessoorten zoals kalkoen of varkensvlees.
- Laat voor een vegetarische optie de kip weg en voeg meer champignons toe of voeg geraspte courgette toe.