Ukrainian Halushky with Cheese and Herbs(Oekraïense Halushky met Kaas en Kruiden)
Een troostrijk en eenvoudig gerecht van gekookte dumplings, vaak geserveerd met een hartige topping. Deze versie bevat kaas en verse kruiden in het deeg, wat een heerlijke draai geeft aan een traditioneel basisgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 2 tbsp Ongezouten boter, gesmolten
- 2 Grote eieren
- 0.5-0.75 cup Water, lauwwarm
- 1 cup Hüttenkäse
- 2 tbsp Verse dille, fijngehakt
- 2 tbsp Verse peterselie, fijngehakt
- 3 tbsp Boter, om te serveren
- 0.5 cup Zure room, om te serveren
👨🍳 Instructies
- 1
Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Het zeven van de bloem zorgt voor een lichter deeg. - 2
Voeg de gesmolten boter, eieren en ongeveer de helft van het lauwwarme water toe aan het kuiltje. Meng de ingrediënten geleidelijk met een vork, waarbij je de bloem geleidelijk door het mengsel mengt totdat er een ruw deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Begin met minder water en voeg meer toe naar behoefte om de juiste consistentie te bereiken. - 3
Voeg de hüttenkäse, gehakte dille en gehakte peterselie toe aan het deeg. Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten, of totdat het deeg glad en elastisch is. Voeg meer lauwwarm water toe als het deeg te stijf is, of een beetje meer bloem als het te plakkerig is.
💡 Pro Tips: Kneden ontwikkelt het gluten, wat de halushky hun taaie textuur geeft. - 4
Verdeel het deeg in 6-8 porties. Rol elke portie uit tot een lang touwtje van ongeveer 1 cm dik. Snijd de touwtjes in stukjes van 2,5 cm.
💡 Pro Tips: Je kunt het deeg ook uitrollen tot ongeveer 1 cm dikte en in kleine vierkantjes of ruitjes snijden. - 5
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Laat de halushky voorzichtig in het kokende water vallen en roer zachtjes om plakken te voorkomen.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; kook eventueel in porties. - 6
Kook de halushky ongeveer 8-10 minuten, of totdat ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn. Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze goed uitlekken.
💡 Pro Tips: Ze zullen opzwellen tijdens het koken. - 7
Smelt in een aparte pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de uitgelekte halushky toe en schep voorzichtig om ze te bedekken. Serveer warm, gegarneerd met een klodder zure room.
💡 Pro Tips: Optioneel: Je kunt ook wat uien fruiten in de boter voordat je de halushky toevoegt voor extra smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel zure room aan het deeg toevoegen.
- ✓Als je geen verse kruiden hebt, kun je gedroogde kruiden gebruiken, maar verminder de hoeveelheid.
- ✓Halushky kunnen na het koken en uitlekken worden ingevroren. Verwarm ze door ze kort te koken of in de pan te bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte kaas zoals cheddar of boerenkaas toe aan het deeg.
- Voeg andere kruiden toe zoals bieslook of munt.
- Serveer met gebakken spekjes of kaantjes voor een hartige topping.