Kapustyanyy Pyrih
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih is een hartige Oekraïense taart die lijkt op een quiche zonder korst of een lichte soufflé. Het bevat een royale hoeveelheid geraspte kool, kruiden en uien, allemaal gebonden door een licht, eierachtig beslag. Deze taart is veelzijdig en kan als hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd, en variaties kunnen andere groenten of vlees bevatten.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Kool(geraspt)
- 1 medium Ui(gesneden)
- 1 teaspoon Zout
- 0.75 teaspoons Zwarte peper(versgemalen)
- 0.5 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 0.25 cup Verse dille(fijngehakt)
- 1 cup Tarwebloem
- 1 cup Zure room
- 1 cup Mayonaise
- 5 large Eieren(licht geklopt)
- 1 teaspoon Bakpoeder
- 0.5 teaspoon Baksoda
- 0.5 teaspoon Zout
- 1 cup Feta kaas(verkruimeld)
- optional Sesamzaad of maanzaad(voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de geraspte kool, de gesneden ui, de peterselie, de dille, het zout en de peper. Zet apart.
💡 Pro Tips: Knijp overtollig vocht uit het koolmengsel met een schone theedoek. - 2
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een taartvorm of ovenschotel in met boter of bakspray.
⏱️ 10 minutes - 3
Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baksoda en het zout door elkaar. Combineer in een andere kom de zure room, de mayonaise en de licht geklopte eieren. Spatel het natte mengsel door het droge mengsel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het beslag goed gemengd is, maar meng niet te lang. - 4
Giet 2/3 van het beslag in de voorbereide bakvorm. Verdeel het uitgeknepen koolmengsel gelijkmatig over het beslag. Verkruimel de feta kaas over het koolmengsel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kool gelijkmatig verdeeld is. - 5
Giet de resterende 1/3 van het beslag over de feta kaas. Bestrooi met sesam- of maanzaad, indien gebruikt.
💡 Pro Tips: Dek de vulling volledig af met het resterende beslag. - 6
Bak gedurende 1 uur, of totdat de taart goudbruin is en de randen een beetje loskomen van de bakvorm. Serveer warm of op kamertemperatuur.
⏱️ 1 hour
💡 Pro Tips
- ✓Knijp zoveel mogelijk vocht uit het koolmengsel om een waterige taart te voorkomen.
- ✓Deze taart kan van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd.
- ✓Variaties zijn onder andere het toevoegen van geraspte wortels, aardappelen of gebakken kip, worst of ham aan de vulling.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte wortels of aardappelen toe aan de koolvulling.
- Voeg gebakken kip, worst of ham toe voor een stevigere taart.
- Bestrooi met andere kruiden zoals bieslook of koriander.