Pampushky z Chereshniamy(Pampushky met Kersen)
Sweet Cherry Buns
Zachte, luchtige gistbroodjes gevuld met zoete, sappige kersen en vaak besprenkeld met een lichte siroop of glazuur. Een heerlijk dessert of zoete snack, vooral populair tijdens het kersenseizoen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem (patentbloem)
- 250 ml Warme melk
- 7 g Actieve droge gist
- 80 g Kristalsuiker
- 2 large Eieren
- 50 g Ongezouten boter, zacht
- 1 tsp Zout
- 400 g Verse of bevroren kersen, ontpit(indien bevroren, laten ontdooien en goed laten uitlekken)
- 2 tbsp Maïzena
- 50 g Poedersuiker, om te bestrooien
- Voor de siroop (optioneel):
- 50 ml Water
- 50 g Kristalsuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom de warme melk, gist en een snufje suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de melk warm, maar niet heet is, om de gist te activeren. - 2
Klop in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden.
💡 Pro Tips: Het zeven van de bloem kan leiden tot lichtere broodjes. - 3
Voeg het schuimige gistmengsel, de eieren en de zachte boter toe aan het kuiltje. Meng tot een ruw deeg ontstaat.
⏱️ 5 minutes - 4
Stort het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: Het deeg moet terugveren als je er zachtjes op drukt. - 5
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
⏱️ 1.5 hours💡 Pro Tips: Een licht verwarmde oven (uitgeschakeld) is een goede plek om te laten rijzen. - 6
Bereid terwijl het deeg rijst de kersenvulling voor. Meng in een kom de ontpitte kersen met maïzena en 2 eetlepels suiker. Als je bevroren kersen gebruikt, zorg dan dat ze goed uitgelekt zijn.
💡 Pro Tips: Maïzena helpt het kersensap in te dikken. - 7
Als het deeg gerezen is, sla het dan plat en verdeel het in 12 gelijke porties. Vorm elke portie tot een bal.
⏱️ 5 minutes - 8
Druk elke deegbal plat, leg ongeveer 1-2 eetlepels kersenvulling in het midden, en sluit de randen voorzichtig om een broodje te vormen. Leg ze met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat ruimte ertussen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de broodjes goed gesloten zijn om te voorkomen dat de vulling lekt. - 9
Dek de broodjes af en laat ze nog 20-30 minuten rusten.
⏱️ 30 minutes - 10
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak de pampushky 18-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
⏱️ 20 minutes - 11
Terwijl de broodjes bakken, bereid je de optionele siroop door water en suiker zachtjes te laten sudderen tot de suiker is opgelost.
⏱️ 5 minutes - 12
Eenmaal gebakken, bestrijk de warme broodjes met de siroop (indien gebruikt) en bestrooi met poedersuiker voordat je ze serveert.
💡 Pro Tips: Serveer warm voor de beste textuur en smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van verse, seizoensgebonden kersen levert de beste smaak op.
- ✓Vul de broodjes niet te vol om te zorgen dat ze goed sluiten.
- ✓Als je geen kersen hebt, kun je ook andere bessen gebruiken, zoals blauwe bessen of frambozen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan de kersenvulling voor extra kruidigheid.
- In plaats van te bestrooien met poedersuiker, kun je een eenvoudig glazuur gebruiken van poedersuiker en een beetje melk of citroensap.
- Voor een rijker deeg kun je een extra eigeel toevoegen.