Ukrainian Stuffed Peppers(Oekraïense Gevulde Paprika's)
Malse paprika's gevuld met een hartig mengsel van gehakt, rijst en aromatische groenten, gebakken in een rijke tomaten-zure roomsaus. Dit gerecht is een troostrijk en smaakvol hoofdbestanddeel van de Oekraïense keuken.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Paprika's(elke kleur, met bovenkant eraf gesneden, zaadjes eruit geschept)
- 500 g Gemengd gehakt(rundvlees en varkensvlees combinatie aanbevolen)
- 100 g Rijst(ongekookt, afgespoeld)
- 135 g Uien(fijngehakt)
- 60 g Wortelen(geraspt)
- 40 g Tomatenpuree
- 20 ml Zure room
- 4 g Zout
- 2 g Zwarte peper
- 2 g Paprikapoeder
- 6 g Suiker
- 6 g Peterselie(gehakt, voor garnering)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 cup Water(om te sudderen)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de vulling: Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en fruit tot ze zacht zijn. Voeg de geraspte wortelen toe en bak nog 3-5 minuten. Roer de tomatenpuree, zout, peper, paprika en suiker erdoor. Laat een paar minuten sudderen. Voeg de gekookte rijst toe en meng goed tot alles gecombineerd is.
- 2
Bak het gehakt apart tot het bruin is, giet dan het overtollige vet af. Voeg het bruine gehakt toe aan het groente- en rijstmengsel en meng grondig.
- 3
Was de paprika's, snijd de bovenkant eraf en verwijder voorzichtig de zaadjes.
- 4
Vul elke paprika gelijkmatig met het gehakt- en rijstmengsel. Plaats de bovenkantjes terug op de paprika's.
- 5
Plaats de gevulde paprika's rechtop in een ovenschaal of pan. Giet het water en de zure room eroverheen.
- 6
Dek de schaal af en kook op middelhoog vuur voor ongeveer 40-45 minuten, of tot de paprika's gaar zijn.
- 7
Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van runds- en varkensgehakt.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst al dente is gekookt voordat u deze met de vulling mengt, aangezien deze verder zal garen in de paprika.
- ✓Als de paprika's niet rechtop blijven staan, kunt u een klein stukje van de onderkant afsnijden om een platte basis te creëren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vervang het gehakt door kip of kalkoen.
- Voeg fijngehakte champignons toe aan de vulling voor extra smaak en textuur.
- Gebruik voor een vegetarische versie een vulling van rijst, champignons, groenten en kaas.