Emirati Chicken Samosas(Emirati Kip Samosa's)
Krokante, goudbruine samosa's gevuld met een hartig mengsel van gekruid gehakt, uien en kruiden, een populair tussendoortje in de VAE.
🧂 Ingrediënten
- 24 sheets Samosa vellen
- 300 g Gehakt kip
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 2 tbsp Koriander(vers, gehakt)
- 1 tbsp Munt(vers, gehakt)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Komijnpoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 0.5 tsp Chilipoeder(naar smaak)
- to taste Zout
- 2 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- for frying Plantaardige olie
- 2 tbsp Water(om te sluiten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg het kipgehakt toe aan de pan. Breek het met een lepel en bak tot het bruin is en niet meer roze. Giet eventueel overtollig vet af.
- 4
Roer de garam masala, kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder en zout erdoor. Bak 2-3 minuten, goed roerend om de kruiden te combineren.
- 5
Haal van het vuur en roer de verse gehakte koriander en munt erdoor. Laat de vulling volledig afkoelen.
- 6
Om de samosa's te maken, neem je een vel en vouw je het in een kegelvorm. Bevochtig de randen met water en sluit, laat een opening aan de bovenkant.
- 7
Schep ongeveer 1-2 eetlepels van de afgekoelde kipvulling in de kegel. Sluit de samosa door het vel eroverheen te vouwen, druk de randen stevig aan om lekkage te voorkomen.
- 8
Herhaal met de resterende vellen en vulling. Zorg ervoor dat alle samosa's goed gesloten zijn.
- 9
Verhit voldoende plantaardige olie om de samosa's in te frituren in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 170-180°C zijn.
- 10
Frituur de samosa's voorzichtig in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol zit. Frituur 4-6 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze af en toe voor gelijkmatig bakken.
- 11
Haal de gefrituurde samosa's met een schuimspaan uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kipvulling volledig is afgekoeld voordat je de samosa's vult om te voorkomen dat de vellen zacht worden.
- ✓Vul de pan niet te vol tijdens het frituren; dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in vette samosa's.
- ✓Voeg voor een pittigere smaak meer chilipoeder of een fijngehakte groene peper toe aan de vulling.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte aardappelen of erwten toe aan de kipvulling voor een stevigere samosa.
- Bak de samosa's in plaats van te frituren voor een gezondere optie. Bestrijk ze met olie en bak ze 200°C (400°F) gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.