Cumbrian Tatie Pot
Een stevige en traditionele stoofpot uit Cumbria, met lams- of schapenvlees, bloedworst, wortelgroenten en aardappelen. Het is een verwarmend en substantieel gerecht, vaak bereid in individuele porties of familiegrootte.
🧂 Ingrediënten
- 675 g Lams- of schapenvlees schouder(in blokjes)
- 2 tsp Plantaardige olie
- 1 medium Uien(gepeld en fijngesneden)
- 3 medium Wortelen(gepeld en fijngesneden)
- 1 small Knolraap of rapen(gepeld en fijngesneden)
- 100 g Bloedworst(ontveld en fijngesneden)
- 1 tbsp Tarwebloem
- 600 ml Lams- of runderbouillon(heet)
- 2 fresh Laurierblaadjes
- 1 small handful Verse munt(fijngesneden)
- 450 g Aardappelen(met schil en dun in plakjes diagonaal gesneden)
- 25 g Boter
- 25 g Kaas(geraspt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (190°C hetelucht/gasstand 6).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat uw oven volledig is voorverwarmd voordat u het gerecht erin plaatst. - 2
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak het lams- of schapenvlees 3-4 minuten tot het bruin is.
- 3
Voeg de fijngesneden ui, wortelen, knolraap/rapen en bloedworst toe aan de pan. Kook nog 3-4 minuten verder.
- 4
Roer de bloem erdoor en bak nog 2 minuten, af en toe roerend.
- 5
Giet de hete bouillon erbij en voeg de laurierblaadjes en fijngesneden munt toe. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Schep het lamsmengsel gelijkmatig in zes individuele ovenvaste schaaltjes of één grote braadpan.
💡 Pro Tips: Zorg voor een gelijkmatige verdeling van het vlees- en groentemengsel. - 7
Schik de dun gesneden aardappelen bovenop het mengsel, elkaar overlappend als dakpannen.
💡 Pro Tips: Het overlappen van de aardappelen helpt bij het creëren van een knapperige topping. - 8
Breng de aardappelen op smaak met zout en peper, en verdeel er klontjes boter over.
💡 Pro Tips: Het kruiden van de aardappellaag verbetert de algehele smaak. - 9
Plaats de schaaltjes op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en bak 35-45 minuten in de voorverwarmde oven.
💡 Pro Tips: Afdekken met aluminiumfolie stoomt de ingrediënten en voorkomt dat de aardappelen te snel bruin worden. - 10
Verwijder de folie, bestrooi de aardappelen met de geraspte kaas en zet ze nog 10 minuten terug in de oven, of tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
- 11
Serveer heet, traditioneel met ingelegde rode kool en knapperig brood.
💡 Pro Tips: Laat de tatie pot een paar minuten rusten voordat u serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Schapenvlees geeft een diepere smaak dan lamsvlees, maar lamsvlees is een perfect acceptabel alternatief.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen dun en gelijkmatig gesneden zijn voor een consistente garing.
- ✓Als u één grote schaal gebruikt, pas de kooktijd dienovereenkomstig aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of knolselderij.
- Een scheutje Worcestershire saus kan extra diepte aan de stoofpot toevoegen.