Classic American Chicken Pot Pie(Klassieke Amerikaanse Kip Pastei)
Een quintessentieel Amerikaans comfort food, Kip Pastei bevat een rijke, hartige vulling van mals kip en gemengde groenten, omhuld door een romige jus, allemaal verpakt in een schilferige, goudbruine deegkorst. Het is een stevig, verwarmend gerecht, perfect voor familiediners, dat een gevoel van huisgemaakte keuken en traditie belichaamt.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lbs Pasteideeg(Zelfgemaakt of winkelkant van goede kwaliteit)
- 2 cups Boter(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Gele ui(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Wortelen(Vers of diepvries)
- 4 tablespoons Selderij(Vers of diepvries)
- 1/4 cup Knoflook(To thicken the sauce.)
- 1 package Tarwebloem(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Kippenbouillon(Zoutarm heeft de voorkeur)
- 1/2 teaspoon Melk(Volle melk of slagroom)
- 1 large Gekookte kip(Kip van het spit is een geweldige tijd bespaarder)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de deegkorsten voor: Als je zelfgemaakt deeg gebruikt, bereid het dan volgens je recept en laat het minstens 30 minuten koelen. Als je deeg uit de winkel gebruikt, laat het dan iets zachter worden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm je oven voor op 220°C (425°F).
⏱️ 25 minutes - 2
Fruit de aromaten: Smelt in een grote koekenpan of stoofpan op middelhoog vuur de 1/3 cup boter. Voeg de gehakte gele ui, de in blokjes gesneden wortelen en de gesneden selderij toe. Bak, af en toe roerend, ongeveer 8-10 minuten, totdat de groenten beginnen te verzachten.
⏱️ 5 minutes - 3
Maak de roux: Roer de fijngesneden knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is. Strooi de 1/3 cup tarwebloem over de groenten. Bak, constant roerend, ongeveer 2 minuten om de rauwe bloemsmaak weg te bakken en een roux te creëren.
⏱️ 10 minutes - 4
Maak de jus: Klop geleidelijk de 1 3/4 cup kippenbouillon erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Klop vervolgens langzaam de 2/3 cup melk erdoor. Breng het mengsel aan de kook, blijf constant roeren, en kook 3-5 minuten, of totdat de saus is ingedikt tot een jus-achtige consistentie.
⏱️ 5 minutes - 5
Voeg vulling ingrediënten toe: Roer de gekookte kip, diepvrieserwten, optionele diepvriesmaïs, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en optionele gedroogde tijm erdoor. Meng goed en verwarm ongeveer 2-3 minuten.
⏱️ 10 minutes - 6
Assembleer de pastei: Bekleed een taartvorm van 23 cm met een van de ongekookte deegkorsten. Schep de warme kip- en groentenvulling in de met deeg beklede schaal. Leg de tweede ongekookte deegkorst over de vulling. Trim overtollig deeg weg, knijp vervolgens de randen van de bovenste en onderste korsten samen om te sluiten. Snijd enkele inkepingen in de bovenste korst zodat stoom kan ontsnappen.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Eiwas en bakken: Klop in een kleine kom het geklopte ei en 2 eetlepels water tot een eiwas. Kwast dit mengsel gelijkmatig over de bovenste korst. Plaats de pastei op een bakplaat om eventuele druppels op te vangen. Bak in de voorverwarmde oven van 220°C (425°F) gedurende 30-35 minuten, of totdat de korst diep goudbruin is en de vulling bubbelt. Als de korst te snel bruin wordt, dek de pastei dan losjes af met aluminiumfolie.
⏱️ 15 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog rijkere smaak kun je slagroom gebruiken in plaats van melk voor de jus.
- ✓Het gebruik van kant-en-klare kip van het spit is een fantastische tijdsbespaarder voor dit recept.
- ✓Als je een dikkere korst prefereert, kun je de bodemkorst ongeveer 10 minuten blind bakken voordat je de vulling toevoegt.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals champignons, aardappelen (voorgekookt) of sperziebonen aan de vulling.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een snellere versie, sla de bodemkorst over en bak de vulling in een ovenschaal, met een enkele korst of zelfs biscuits er bovenop.
- Individuele pasteien kunnen worden gemaakt door ramekins of muffinvormen te gebruiken voor kleinere porties voor één persoon.