Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Romige Varkensvlees Chili Verde uit de Slowcooker)
Een hartige en smaakvolle versie van het traditionele Mexicaanse gerecht, aangepast voor de Amerikaanse slowcooker. Mals varkensvlees suddert in een levendige groene saus gemaakt van geroosterde tomatillos en poblano pepers, afgewerkt met een vleugje room voor rijkdom.
🧂 Ingrediënten
- 3 lbs Varkensschouder(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 2 lbs Tomatillos(schillen verwijderd en afgespoeld)
- 3 large Poblano pepers(zaadjes verwijderd en grof gehakt)
- 1 large Gele ui(gehakt)
- 6 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 cups Kippenbouillon
- 1 tbsp Komijn
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 0.5 cup Slagroom
- 0.5 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de ovengrill voor. Leg de tomatillos en poblano pepers op een bakplaat en gril 5-7 minuten, af en toe keren, tot ze geblakerd en zacht zijn.
💡 Pro Tips: Let goed op om aanbranden te voorkomen - 2
Eenmaal iets afgekoeld, verwijder de schil van de tomatillos en gooi de steeltjes en zaadjes van de poblanos weg. Hak de geroosterde tomatillos en poblanos grof.
- 3
Doe de gehakte tomatillos, poblanos, ui, knoflook, kippenbouillon, komijn en oregano in een blender. Mix tot een glad geheel.
- 4
Doe het in blokjes gesneden varkensschouder in een slowcooker van 6 liter. Breng op smaak met zout en peper.
- 5
Giet het gemixte tomatillo mengsel over het varkensvlees in de slowcooker. Roer om te combineren.
- 6
Dek af en laat op de lage stand 6-8 uur sudderen, of op de hoge stand 3-4 uur, totdat het varkensvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 7
Haal het varkensvlees uit de slowcooker en trek het uit elkaar met twee vorken. Doe het uit elkaar getrokken varkensvlees terug in de saus.
- 8
Roer de slagroom erdoor en laat nog 10-15 minuten op de lage stand sudderen, zonder deksel, tot de saus iets is ingedikt.
- 9
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer heet, gegarneerd met verse koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak kun je de ui en knoflook samen met de tomatillos en poblanos roosteren.
- ✓Als je van pittiger houdt, voeg dan 1-2 jalapeño pepers (zaadjes verwijderd) toe aan de blender.
- ✓Dit gerecht kan goed worden ingevroren. Laat het volledig afkoelen voordat je het invriest.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer over rijst of met warme tortilla's.
- Voeg een blik uitgelekte en afgespoelde hominy toe voor extra textuur.
- Voor een zuivelvrije versie, laat de slagroom weg en voeg een eetlepel masa harina gemengd met een beetje water toe om de saus in te dikken.