Georgia Peach Cobbler
Een typisch Zuidelijk dessert, deze Georgia Peach Cobbler bestaat uit rijpe, sappige perziken gebakken onder een zoete, malse koekjesachtige topping. Het is een troostrijk en klassiek gerecht, vooral lekker warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
🧂 Ingrediënten
- 6 cups Verse perziken(gepeld, ontpit en in plakjes gesneden (ongeveer 1,1 kg))
- 1 cup Kristalsuiker(verdeeld)
- 2 tbsp Maïzena
- 1 tbsp Citroensap
- 1/2 tsp Gemalen kaneel
- 1.5 cups Tarwebloem
- 2 tsp Bakpoeder
- 1/4 tsp Zout
- 1/2 cup Ongezouten boter(koud en in kleine blokjes gesneden)
- 1/2 cup Melk(plus wat extra om te bestrijken)
- for serving Vanille-ijs
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm in.
💡 Pro Tips: Dit zorgt ervoor dat de cobbler niet blijft plakken. - 2
Meng in een grote kom de gesneden perziken, 1/2 kopje kristalsuiker, maïzena, citroensap en kaneel. Hussel voorzichtig om alles te bedekken.
- 3
Giet het perzikmengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de perziken in een enkele laag liggen. - 4
Klop in een aparte kom de bloem, de resterende 1/2 kopje kristalsuiker, bakpoeder en zout door elkaar.
- 5
Verwerk de koude boter met een deegsnijder of je vingertoppen tot het mengsel op grof kruim lijkt.
💡 Pro Tips: Houd de boter koud voor een malse topping. - 6
Roer de melk erdoor tot het net gecombineerd is. Het deeg zal er wat ruw uitzien.
- 7
Schep hoopjes deeg over de perziken, laat wat ruimte zodat stoom kan ontsnappen.
💡 Pro Tips: Niet te lang kneden van het deeg. - 8
Bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje melk en bestrooi eventueel met een snufje suiker.
💡 Pro Tips: Dit helpt bij het creëren van een goudbruine korst. - 9
Bak gedurende 40-45 minuten, of tot de topping goudbruin is en de perzikvulling bubbelt.
- 10
Laat minstens 15 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer warm met vanille-ijs.
💡 Pro Tips: Door het iets te laten afkoelen, voorkomt u dat de vulling te waterig is.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe, maar stevige perziken voor de beste textuur.
- ✓Als verse perziken niet in het seizoen zijn, kunnen bevroren of ingeblikte perziken (goed uitgelekt) worden gebruikt.
- ✓Voor een rijkere topping kunt u een eetlepel suiker toevoegen aan het bloemmengsel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe aan de perzikvulling.
- Meng een handvol blauwe bessen of frambozen met de perziken.
- Voor een krokantere topping, bak nog een paar minuten langer.