Hawaiian Okonomiyaki(Hawaïaanse Okonomiyaki)
Een Hawaïaanse draai aan de Japanse hartige pannenkoek, deze Okonomiyaki bevat lokale smaken en ingrediënten, vaak met een mix van kool, varkensvlees en soms zeevruchten, allemaal perfect gegrild en gegarneerd met een pittige saus en mayonaise.
🧂 Ingrediënten
- 1.25 cups Tarwebloem
- 0.33 cup Water
- 0.25 lb Bergram (nagaimo), geraspt
- 0.5 teaspoon Zout
- 4 beaten Grote eieren
- 0.25 cup Garnalen, gekookt en in hapklare stukjes gesneden
- 0.25 cup Rundergehakt, gekookt en uitgelekt
- 2 cups Verse kool, fijngesneden
- 0.5 cup Groene uien, fijngehakt
- 1 tablespoon Plantaardige olie(om in te bakken)
- 0.5 cup Okonomiyaki saus
- 0.5 cup Japanse mayonaise
- 0.5 cup Bonitovlokken
- 0.25 cup Geraspte ongekruide nori
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een middelgrote kom de tarwebloem, het water, de geraspte bergram en het zout tot een glad beslag. Roer de geklopte eieren erdoor tot het net gemengd is.
- 2
Voeg de gekookte garnalen, het gekookte gehakt, de fijngesneden kool en de gehakte groene uien toe aan het beslag. Meng voorzichtig tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of grillplaat op middelhoog vuur. Giet ongeveer een vierde van het beslagmengsel in de pan en verspreid het tot een ronde pannenkoek van ongeveer 15-20 cm doorsnede en 1 cm dik.
- 4
Bak 4-5 minuten, tot de onderkant goudbruin en stevig is. Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 4-5 minuten, of tot deze goudbruin en gaar is.
- 5
Herhaal met het resterende beslag om nog 3 pannenkoeken te maken.
- 6
Serveer de okonomiyaki warm, gegarneerd met okonomiyaki saus, Japanse mayonaise, bonitovlokken en geraspte nori.
💡 Pro Tips
- ✓Bergram (nagaimo) is cruciaal voor de luchtige textuur, maar als het niet verkrijgbaar is, kun je het weglaten of een kleine hoeveelheid aardappelpuree gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat je varkensvlees en garnalen van tevoren gaar zijn om te voorkomen dat de pannenkoek niet gaar wordt.
- ✓Pas de hoeveelheid kool aan naar je eigen voorkeur; sommigen houden ervan met veel kool.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere gekookte ingrediënten toe, zoals blokjes Spam, maïskorrels of geraspte wortelen.
- Voor een pittiger tintje, voeg een snufje chilivlokken toe aan het beslag.