Bollos de Arroz con Dulce de Leche(Gefrituurde rijstkoekjes met dulce de leche)
Zoete, gefrituurde rijstkoekjes gevuld met romige dulce de leche, die een heerlijk contrast bieden in textuur en smaak. Dit is een populair zoet tussendoortje, vaak genoten bij de koffie of als dessert.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Gekookte rijst(afgekoeld, bij voorkeur van de vorige dag)
- 150 g Dulce de leche(voor de vulling)
- 1 large Ei
- 50 g Suiker
- 30 g Tarwebloem
- 1 tsp Vanille-extract
- 0.5 tsp Kaneel(gemalen)
- for frying Plantaardige olie
- for dusting Poedersuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het rijstmengsel: Meng in een kom de gekookte rijst, het ei, de suiker, de bloem, het vanille-extract en de kaneel. Meng goed totdat alles gelijkmatig is opgenomen. Het mengsel moet plakkerig genoeg zijn om zijn vorm te behouden.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de rijst volledig is afgekoeld om te voorkomen dat het papperig wordt. - 2
Vorm de bollos: Neem een eetlepel van het rijstmengsel en druk het plat in je handpalm. Leg ongeveer een theelepel dulce de leche in het midden. Sluit de dulce de leche voorzichtig af met het rijstmengsel en vorm er een bal van. Herhaal dit met de rest van het mengsel.
💡 Pro Tips: Maak je handen licht vochtig om te voorkomen dat het rijstmengsel blijft plakken. - 3
Verhit de olie: Giet plantaardige olie in een diepe pan of pot tot een diepte van ongeveer 5-7 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur tot ongeveer 170-180°C.
💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie op de juiste temperatuur is. - 4
Frituur de bollos: Plaats voorzichtig een paar rijstballen in de hete olie, pas op dat je de pan niet te vol doet. Frituur ongeveer 3-5 minuten, af en toe omkerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 5
Laat uitlekken en bestrooi: Haal de gefrituurde bollos met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Bestrooi ze, terwijl ze nog warm zijn, royaal met poedersuiker.
💡 Pro Tips: De dulce de leche van binnen zal erg heet zijn, dus laat ze iets afkoelen voordat je ze opeet.
💡 Pro Tips
- ✓Oude rijst is ideaal omdat deze droger is en zijn vorm beter behoudt.
- ✓Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje extra ei toe of een eetlepel melk.
- ✓Voor een extra accent kun je een snufje sinaasappelzest toevoegen aan het rijstmengsel.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul met chocoladeganache in plaats van dulce de leche.
- Rol de gefrituurde bollos in kaneelsuiker in plaats van poedersuiker.
- Voeg een eetlepel geraspte kokos toe aan het rijstmengsel.