Bollos Preciosos
Zoete, gefrituurde deegballetjes, vaak op smaak gebracht met citroenschil en bestrooid met suiker, een geliefde traktatie in Uruguay, vooral tijdens feestdagen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Bloem
- 100 g Suiker(plus extra om te bestrooien)
- 10 g Bakpoeder
- 1 tsp Zout
- 2 large Eieren
- 150 ml Melk(ongeveer)
- 1 tbsp Citroenrasp(van 1 citroen)
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop goed door.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de droge ingrediënten goed gemengd zijn. - 2
Klop in een aparte kom de eieren en voeg de citroenrasp toe.
💡 Pro Tips: Rasp de citroen rechtstreeks boven de eieren. - 3
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het eimengsel erin. Voeg geleidelijk melk toe terwijl je mengt, totdat er een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Voeg de melk langzaam toe om de juiste consistentie te bereiken; mogelijk heb je niet alle melk nodig. - 4
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten totdat het glad is.
- 5
Verdeel het deeg in kleine porties en rol elke portie tot een bal van ongeveer 3-4 cm in diameter.
- 6
Verwarm ongeveer 5-7 cm plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 170-180°C.
💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om de juiste olietemperatuur te garanderen. - 7
Frituur de deegballetjes voorzichtig in porties, draai ze af en toe om, totdat ze goudbruin en opgeblazen zijn.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet. - 8
Haal de gefrituurde bollos met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
💡 Pro Tips: Laat ze goed uitlekken om overtollige olie te verwijderen. - 9
Rol de nog warme bollos door kristalsuiker of een mengsel van suiker en kaneel.
💡 Pro Tips: Serveer onmiddellijk voor de beste textuur.
💡 Pro Tips
- ✓Het deeg moet zacht zijn, maar handelbaar. Als het te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe; als het te droog is, een scheutje extra melk.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor gelijkmatige garing en om te voorkomen dat ze vet worden.
- ✓Deze zijn het lekkerst vers, maar kunnen een dag of twee in een luchtdichte container worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een theelepel vanille-extract toe aan het deeg.
- Laat de melk trekken met een kaneelstokje en sinaasappelschil voordat je deze gebruikt.
- Serveer met dulce de leche of fruitconfituur om te dippen.